Vins de Bourgogne : appellations, cépages et accords
Les appellations de Bourgogne
Données au 9 octobre 2026.
85 appellations recensées dans les vignobles de Bourgogne, 439 codes communaux distincts renseignés et 84 superficies viticoles renseignées. Les millésimes statistiques sont précisés : les surfaces ne sont pas additionnées, car certaines aires se recouvrent.
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85 appellations affichées
| Aloxe-Corton | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 114 (2022) | 53 hl/ha en rouge et 62 en blanc (en 2023) | 3 |
| Auxey-Duresses | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 137 (2023) | 52 hl/ha en rouge et 61 en blanc (en 2023) | 1 |
| Bâtard-Montrachet | vignoble de Bourgogne | blanc | 11,71 (2023) | 52 hl/ha (en 2023} | 2 |
| Beaune | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 378 (2023) | 49 hl/ha en rouge et 52 en blanc (en 2023) | 1 |
| Bienvenues-Bâtard-Montrachet | vignoble de Bourgogne | blanc | 3,69 (2023) | 53 hl/ha (en 2023} | 1 |
| Blagny | vignoble de Bourgogne | rouge | 4,46 (2022) | 32 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 2 |
| Bonnes-Mares | vignoble de Bourgogne | rouge | 14,92 (2023) | 44 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Bourgogne | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc, rosé | 6 649 (2023) | 59 hl/ha en rouge ou rosé et 63 en blanc (en 2023) | 315 |
| Bourgogne aligoté | vignoble de Bourgogne | blanc | 1 562 (2023) | 75 hl/ha (en 2023) | 301 |
| Bourgogne mousseux | vignoble de Bourgogne et du Beaujolais | rouge, effervescent | 1,02 (2022) | 57 hl/ha (en 2022) | 386 |
| Bourgogne Passe-tout-grains | vignoble de Bourgogne et du Beaujolais | rouge, rosé | 170 (2023) | 60 hl/ha (en 2023) | 386 |
| Bouzeron | vignoble de Bourgogne | blanc | 63 (2023) | 63 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Chablis | vignoble de Bourgogne | blanc | 4 478 (2023) | 74 hl/ha, 68 pour les premiers crus (en 2023) | 17 |
| Chablis Grand Cru | vignoble de Bourgogne | blanc | 97 (2023) | 55 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 13 (2023) | 44 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Chambertin-Clos de Bèze | vignoble de Bourgogne | rouge | 13 (2023) | 44 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Chambolle-Musigny | vignoble de Bourgogne | rouge | 152,99 (2018) | 47 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Chapelle-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 5 (2023) | 41 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Charlemagne | vignoble de Bourgogne | blanc | 6,13 (2023) | 53 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Charmes-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 27,25 (2023) | 48 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Chassagne-Montrachet | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 307 (2023) | 54 hl/ha en rouge et 61 en blanc (en 2023) | 2 |
| Chevalier-Montrachet | vignoble de Bourgogne | blanc | 7,48 (2023) | 40 hl/ha (en 2023} | 1 |
| Chorey-lès-Beaune | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 138 (2023) | 54 hl/ha en rouge et 62 en blanc (en 2023) | 1 |
| Clos de la Roche | vignoble de Bourgogne | rouge | 16,63 (2023) | 43 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Clos de Tart | vignoble de Bourgogne | rouge | 7,39 (2022) | 26 hl/ha (en 2022) | 1 |
| Clos de Vougeot ou Clos Vougeot | vignoble de Bourgogne | rouge | 49,2 (2023) | 45 hl/ha (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Clos des Lambrays | vignoble de Bourgogne | rouge | 8,71 (2022) | 41 hl/ha (en 2022) | 1 |
| Clos Saint-Denis | vignoble de Bourgogne | rouge | 6,23 (2023) | 46 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Corton | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 89,94 (2023) | 43 hl/ha en rouge (en 2023) | 3 |
| Corton-Charlemagne | vignoble de Bourgogne | blanc | 52,74 (2023) | 51 hl/ha (en 2023) | 3 |
| Côte de Beaune | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 32,4 (2023) | 45 hl/ha en rouge et 37 en blanc (en 2023) | 1 |
| Côte de Beaune-Villages | vignoble de Bourgogne | rouge | 0,48 (2022) | 64 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 16 |
| Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 160 (2023) | 54 hl/ha en rouge et 58 en blanc (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire | vignoble de Bourgogne et du Beaujolais | rouge, blanc, rosé | 303 (2023) | 47 hl/ha en rouge, 48 en blanc et 51 en rosé (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Coteaux du Lyonnais | bassin viticole Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura | rouge, blanc, rosé | 179 (2024) | 38 hl/ha en rouge, 41 en blanc et 33 en rosé (en 2024) | 49 |
| Crémant de Bourgogne | vignoble de Bourgogne et du Beaujolais | blanc, rosé, effervescent | 3 204 (2023) | 79 hl/ha (en 2023) | 390 |
| Criots-Bâtard-Montrachet | vignoble de Bourgogne | blanc | 1,57 (2023) | 53 hl/ha (en 2023} | 1 |
| Echezeaux | vignoble de Bourgogne | rouge | 36,79 (2023) | 43 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Fixin | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 100 (2023) | 53 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Gevrey-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 411 (2023) | 54 hl/ha, 50 hl/ha pour les crus (en 2023) | 2 |
| Givry | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 302 (2023) | 50 hl/ha en rouge et 60 en blanc (en 2023) | 3 |
| Grands-Echezeaux | vignoble de Bourgogne | rouge | 9,05 (2023) | 44 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Griotte-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 2 (2023) | 45 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Irancy | vignoble de Bourgogne | rouge | 206 (2023) | 54 hl/ha (en 2023) | 3 |
| La Grande Rue | vignoble de Bourgogne | rouge | 1,65 (2022) | 35 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 1 |
| La Romanée | vignoble de Bourgogne | rouge | 0,84 (2021) | 33 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 1 |
| La Tâche | vignoble de Bourgogne | rouge | 5,94 (2022) | 24 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 1 |
| Ladoix | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 105 (2023) | 52 hl/ha en rouge et 59 en blanc (en 2023) | 1 |
| Latricières-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 7 (2023) | 47 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Mâcon | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc, rosé | 4 406 (2023) | 72 hl/ha pour les blancs, 55 pour les rouges (en 2023) | 91 |
| Maranges | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 201 (2023) | 54 hl/ha en rouge et 62 hl/ha en blanc (en 2023) | 3 |
| Marsannay | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc, rosé | 283 (2023) | 52 hl/ha en rouge et en blanc, 60 en rosé (en 2023) | 3 |
| Mazis-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 8 (2023) | 47 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Mazoyères-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 3 (2023) | 50 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Mercurey | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | Non renseignée | rendement autorisé en 2017 :, blanc : 55 hectolitres par hectare en premier cru et 57 hectolitres par hectare en village, rouge : 48 hectolitres par hectare en premier cru et 50 hectolitres par hectare en village | 2 |
| Meursault | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 389 (2023) | 58 hl/ha en blanc (en 2023) | 1 |
| Montagny | vignoble de Bourgogne | blanc | 363 (2023) | 61 hl/ha (en 2023) | 4 |
| Monthélie | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 119 (2023) | 52 hl/ha en rouge et 56 en blanc (en 2023) | 1 |
| Montrachet | vignoble de Bourgogne | blanc | 8 (2023) | 50 hl/ha (en 2023} | 2 |
| Morey-Saint-Denis | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 96,16 (2018) | 49 hl/ha, 51 pour les crus (en 2023) | 1 |
| Musigny | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 10,6 (2021) | 42 hl/ha en rouge (en 2023) | 1 |
| Nuits-Saint-Georges | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 306 (2023) | 52 hl/ha en rouge (en 2023) | 2 |
| Pernand-Vergelesses | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 144 (2023) | 57 hl/ha en rouge et 62 en blanc (en 2023) | 1 |
| Petit Chablis | vignoble de Bourgogne | blanc | 1 286 (2023) | 75 hl/ha (en 2023) | 17 |
| Pommard | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 312 (2023) | 47 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Pouilly-Fuissé | vignoble de Bourgogne | blanc | 759 (2023) | 61 hl/ha ; 56 en premier cru (en 2023) | 4 |
| Pouilly-Loché | vignoble de Bourgogne | blanc | 33,5 (2023) | 60 hl/ha (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Pouilly-Vinzelles | vignoble de Bourgogne | blanc | 59,2 (2023) | 56 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Puligny-Montrachet | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 206 (2023) | 60 hl/ha en blanc (2023) | 1 |
| Richebourg | vignoble de Bourgogne | rouge | 7,23 (2023) | 44 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Romanée-Conti | vignoble de Bourgogne | rouge | 1,8 (année non renseignée) | 25 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 1 |
| Romanée-Saint-Vivant | vignoble de Bourgogne | rouge | 9,44 (2023) | 39 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Ruchottes-Chambertin | vignoble de Bourgogne | rouge | 3 (2023) | 41 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Rully | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 366 (2023) | 49 hl/ha en blanc et 51 en rouge (en 2023) | 2 |
| Saint-Aubin | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 165 (2023) | 55 hl/ha en blanc et 49 hl/ha en rouge | 1 |
| Saint-Bris | vignoble de Bourgogne | blanc | 180 (2023) | 72 hl/ha (en 2023) | 5 |
| Saint-Romain | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 105 (2023) | 60 hl/ha en blanc et 58 en rouge (en 2023) | 1 |
| Saint-Véran | vignoble de Bourgogne | blanc | 731 (2023) | 63 hl/ha (en 2023) | 7 |
| Santenay | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 333 (2023) | 53 hl/ha en rouge et 54 en blanc (en 2023) | 2 |
| Savigny-lès-Beaune | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 353 (2023) | 52 hl/ha en rouge et 58 en blanc (en 2023) | 1 |
| Vézelay | vignoble de Bourgogne | blanc | 79 (2023) | 45 hl/ha (en 2023) | 4 |
| Viré-Clessé | vignoble de Bourgogne | blanc | 444 (2023) | 69 hl/ha (en 2023) | 4 |
| Volnay | vignoble de Bourgogne | rouge | 212 (2023) | 49 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Vosne-Romanée | vignoble de Bourgogne | rouge | 146,63 (2023) | 51 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Vougeot | vignoble de Bourgogne | rouge, blanc | 15,97 (2022) | 35 hl/ha (moyenne 2017-2021) | 1 |
Repères sur la carte
Chaque marqueur se trouve au centre d’une commune représentative de l’aire. Il sert à situer l’appellation, sans dessiner ses limites viticoles. Toutes les appellations figurent dans le tableau, y compris celles sans point.
Chargement des repères communaux…
Comprendre les listes de communes
Les communes viticoles des grands crus d’Alsace, du Rosé des Riceys et de Pouilly-Vinzelles sont documentées dans les articles Wikipédia cités sur leurs fiches. Elles remplacent les listes plus larges associées à ces appellations dans le fichier INAO. Pour les autres appellations, le tableau compte les entrées de ce fichier du 9 octobre 2025, avec leurs codes historiques. Les marqueurs correspondent aux centres communaux officiels du 9 octobre 2026.
Lire les chiffres et choisir à table
Les statistiques de production proviennent des infobox Wikipédia, avec leurs années et leurs références aux Douanes lorsqu’elles sont citées. Les rendements peuvent être observés ou des plafonds autorisés : leur libellé est conservé. Les listes de cépages reprennent les principaux noms cités et ne remplacent pas les cahiers des charges.
Une cuvée blanche sèche et vive accompagne l’iode et équilibre la crème. Les rouges de grenache et de syrah soutiennent les grillades et les épices douces. Une cuvée douce répond au foie gras, aux bleus et aux desserts aux fruits. Les conseils des fiches précisent la cuvée à choisir.
Retour au comparatif national des appellations
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; API officielle des communes · 2026-10-09.