Pouilly-Fuissé : vin, cépages, communes et accords
Pouilly-Fuissé vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Pouilly-Fuissé appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 759 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 4 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 759 (2023) |
| Production (hl) | 45 755 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 61 hl/ha ; 56 en premier cru (en 2023) |
| Climat | semi-continental, à influence méditerranéenne |
| Sols | surtout argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 4 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 22 |
Dénominations recensées : 25
- Pouilly-Fuissé
- Pouilly-Fuissé complété par une dénomination de climat
- Pouilly-Fuissé premier cru
- Pouilly-Fuissé premier cru Au Vignerais
- Pouilly-Fuissé premier cru Aux Bouthières
- Pouilly-Fuissé premier cru Aux Chailloux
- Pouilly-Fuissé premier cru Aux Quarts
- Pouilly-Fuissé premier cru En France
- Pouilly-Fuissé premier cru En Servy
- Pouilly-Fuissé premier cru La Frérie
- Pouilly-Fuissé premier cru La Maréchaude
- Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos
- Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos Reyssier
- Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos de Monsieur Noly
- Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos de Solutré
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Brulés
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Chevrières
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Crays
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Ménétrières
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Perrières
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Reisses
- Pouilly-Fuissé premier cru Les Vignes Blanches
- Pouilly-Fuissé premier cru Pouilly
- Pouilly-Fuissé premier cru Sur la Roche
- Pouilly-Fuissé premier cru Vers Cras
Ce que ces repères changent à table
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Champignons | blanc ample | Choisissez une cuvée dont l’élevage reste mesuré. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
Nos accords détaillés avec Pouilly-Fuissé
- Chardonnay de Bourgogne à table : poissons crémés, volailles rôties et fromages sans faux pas
- Accord mets-vins avec un chapon rôti : farce, sauce et cuisson changent tout
- Accord mets et vins osso bucco de veau : rouge souple, blanc ample et pièges à éviter
- Quel vin servir avec un chapon ? Farce, sauce et bouteilles qui tiennent la table
- Accord mets-vins avec la pintade : rôtie, farcie ou crémée, quels vins servir ?
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 4 entrées communales
- Chaintré (71074)
- Fuissé (71210)
- Solutré-Pouilly (71526)
- Vergisson (71567)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Saint-Véran
blanc · 731 ha (2023) - Viré-Clessé
blanc · 444 ha (2023) - Meursault
rouge, blanc · 389 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.