Vins, appellations & accords en général
Du Riesling au Chardonnay, découvrez comment identifier les profils aromatiques des cépages blancs : sec, minéral, aromatique ou structuré. Apprenez à choisir le vin idéal selon…
Vins, appellations & accords en général
Le Chassagne-Montrachet blanc s’accorde idéalement avec poissons en sauce, beurre blanc, volaille crémée et Saint-Jacques. Découvrez les meilleurs accords et les erreurs à éviter.
Vins, appellations & accords en général
Beaumes-de-Venise rouge et cuisine méridionale : daube, gigot et tomme de brebis. Conseils pour réussir les sauces au thym/romarin, choisir les fromages et éviter le trop…
Vins, appellations & accords en général
Marsala est le mot de 7 lettres derrière “vin doux italien aux amandes”. Découvrez ses versions à l’amande ou à l’œuf, la température idéale (8-10°C) et…
Vins, appellations & accords en général
Pour servir le bon vin, partez du plat et surtout de la sauce : équilibre des saveurs, saison, température et ordre de service. Résultat : des…
Vins, appellations & accords en général
Pour éviter les faux accords, choisissez votre vin selon la sauce, la texture et l’intensité du plat. Apprenez quels styles servir avec poissons, viandes, fromage et…
Vins, appellations & accords en général
Le chianti s’accorde à merveille avec la tomate cuite, les grillades et le pecorino affiné. Découvrez quel Chianti choisir (jeune, Classico, Riserva), les accords à éviter…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec, précis et frais : l’accord le plus sûr avec les asperges. Découvrez quels vins choisir selon blanches ou vertes, et selon la sauce (vinaigrette,…
Vins, appellations & accords en général
Le Pinot Gris se choisit selon sa texture : sec pour poissons en sauce et champignons, tendre pour épices et sucré-salé, moelleux pour foie gras et…
Vins, appellations & accords en général
Pour mariner un baeckeoffe, un vin blanc sec d’Alsace fait la différence : le Riesling apporte fraîcheur et tension, le Pinot Gris plus de rondeur, le…