Poissons & fruits de mer
Dos de cabillaud au four à 180 °C, nappé d’une sauce vin blanc et crème fraîche. Réduisez le vin, contrôlez la cuisson et servez avec riz…
Poissons & fruits de mer
Pour réussir l’accord avec un plateau de fruits de mer, privilégiez un vin blanc sec, frais et salin. Huîtres, crustacés, citron et mayonnaise : voici les…
Poissons & fruits de mer
Avec le saumon, privilégiez un blanc sec et vif pour équilibrer le gras. Selon la cuisson (cru, grillé, crème, fumé), un rosé sec ou un rouge…
Poissons & fruits de mer
Pour des sushis, privilégiez des blancs secs, des bulles brutes ou un riesling. La sauce soja demande un vin net. Le gewurztraminer fonctionne avec les rolls…
Poissons & fruits de mer
Le cabillaud aime les vins blancs secs, vifs et minéraux. Pour hollandaise, beurre citronné, chorizo ou curry : voici les bons cépages et les repères pour…
Poissons & fruits de mer
Blanc sec, rosé sec ou rouge léger : l’accord avec un pain de poisson dépend du poisson, de la sauce et de la température. Blanc vif,…
Poissons & fruits de mer
Blanc sec et vif : le choix le plus sûr avec le saumon. Mais tout change selon la cuisson, la fumaison, la crème ou les épices.…
Poissons & fruits de mer
Crème, iode et épices exigent un blanc vif et précis. Muscadet sur lie pour la netteté, Chablis pour la délicatesse, chenin sec pour l’enrobage, et pinot…
Poissons & fruits de mer
En 35 minutes, réalisez des crevettes au lait de coco façon curry thaï : aromates fondants, sauce onctueuse, crevettes tendres, puis accord vin blanc.
Poissons & fruits de mer
Avec la lotte armoricaine, le bon vin se choisit surtout pour répondre à la sauce tomate : blanc sec frais et structuré, rosé vineux, et les…