Recettes & plats mijotés
Une recette de poulet au vin rouge pour 4 : 4 cuisses, 200 ml, tomates et aromates. Grâce aux 3 gestes—colorer, déglacer, réduire—vous obtenez une sauce…
Recettes & plats mijotés
Pour la blanquette de veau, privilégiez un blanc frais, ample et peu boisé pour accompagner la crème. Rouge possible, mais léger et servi frais : tanins…
Recettes & plats mijotés
Tomates farcies : quel vin servir ? Priorité à l’équilibre entre l’acidité de la tomate, le gras de la farce et la sauce au four. Optez…
Recettes & plats mijotés
Avec le coq au vin, misez sur la pomme de terre, les carottes, les champignons, ou une purée de céleri-rave. Quelques légumes verts apportent la fraîcheur…
Recettes & plats mijotés
Épices, sauces crémeuses et piment : le bon vin avec un plat indien doit rester frais, aromatique et peu tannique. Découvrez les meilleurs blancs, des alternatives…
Recettes & plats mijotés
Avec des pâtes aux truffes, le vin doit soutenir sans dominer. Blanc ample frais, rouge fin souple ou bulles brutes : on choisit selon la crème,…
Recettes & plats mijotés
Le meilleur accord avec des endives au jambon : un blanc sec, frais et vif pour contrer l’amertume et alléger la béchamel. Riesling, chenin, chardonnay, vins…
Recettes & plats mijotés
Pour accompagner l’osso bucco, tout se joue sur l’acidité et l’intensité. Rouge italien frais ou blanc nerveux : on vous guide selon tomate, citron et cuisson,…
Recettes & plats mijotés
Avec un cassoulet, privilégiez un rouge du Sud-Ouest ou du Languedoc : Cahors, Fronton, Gaillac, Minervois… À éviter : tanins durs, trop d’alcool et boisé marqué.…
Recettes & plats mijotés
Joue de porc en cocotte minute : choisissez le vin selon la sauce (vin rouge, cidre, moutarde, champignons). Rouges souples, blancs frais ou options au cidre…