Recettes & plats mijotés
Colorer le chevreuil, déglacer au vin blanc sec puis laisser mijoter 2 h en cocotte pour obtenir une sauce liée, nappante et équilibrée.
Recettes & plats mijotés
Des diots de Savoie mijotés au vin rouge seulement 30 minutes : saucisses tendres et sauce brillante qui nappe. Choix du vin, réduction parfaite et préparation…
Recettes & plats mijotés
En cocotte, colorez le coquelet puis mijotez avec lardons, légumes, vin rouge et bouquet garni. Après 45 minutes, une sauce nappante et une chair moelleuse, parfaite…
Recettes & plats mijotés
Une recette de poulet au vin rouge pour 4 : 4 cuisses, 200 ml, tomates et aromates. Grâce aux 3 gestes—colorer, déglacer, réduire—vous obtenez une sauce…
Recettes & plats mijotés
Avec le coq au vin, misez sur la pomme de terre, les carottes, les champignons, ou une purée de céleri-rave. Quelques légumes verts apportent la fraîcheur…
Recettes & plats mijotés
Le meilleur accord avec des endives au jambon : un blanc sec, frais et vif pour contrer l’amertume et alléger la béchamel. Riesling, chenin, chardonnay, vins…
Recettes & plats mijotés
Découvrez comment réussir un baeckeoffe alsacien : bœuf, porc et agneau marinés au riesling, pommes de terre fondantes et cuisson douce en terrine, sans erreur.
Recettes & plats mijotés
Mijotez des diots au vin blanc en cuisson douce pour obtenir une sauce courte, parfumée aux oignons, sans lourdeur. Avec quels vins et quels accompagnements savoyards…
Recettes & plats mijotés
Quel vin servir avec une carbonade flamande à la bière brune et au pain d’épices ? Découvrez les rouges souples et fruités à privilégier, ceux à…
Recettes & plats mijotés
Découvrez la bouchée à la reine maison : feuilletés bien chauds, salpicon généreux et sauce crémeuse. Avec les bons vins pour volaille, poisson ou jambon-fromage.