Viandes & volailles
Pintade moelleuse cuite en cocotte au vin blanc, avec champignons fondants et sauce crémeuse. Dorure, déglacer, cuisson au four puis finition à la crème pour un…
Viandes & volailles
Dorez le poulet, déglacez au vin blanc, réduisez puis terminez avec crème et moutarde. Une sauce onctueuse, bien équilibrée, qui sublime le goût du poulet.
Viandes & volailles
La Côte-Rôtie aime les plats de caractère mais fins : agneau aux herbes, gibier à plume, sauces au poivre et champignons. Température, service et fromages :…
Viandes & volailles
Gigot rosé, gigot de 7 heures, navarin ou tajine : quel vin choisir ? Découvrez les bons rouges et quelques blancs, selon la cuisson, les épices…
Viandes & volailles
Pour choisir le bon vin avec du lapin, accordez surtout la sauce : blancs ronds et frais pour la crème ou la moutarde, rouges souples pour…
Viandes & volailles
Pour réussir l’accord vin avec des cailles : choisissez un rouge fin si la recette reste simple, passez au moelleux ou au blanc pour le foie…
Viandes & volailles
Pour réussir l’accord mets vins agneau : tanins, texture et garniture guident le choix. Des suggestions pour gigot rôti, épaule confite, tajine aux épices et agneau…
Viandes & volailles
Le vin rosé parfume la viande tout en gardant une texture tendre. Choisissez un rosé sec, respectez les temps de marinade et ajustez la réduction pour…
Viandes & volailles
Le vin jaune aime les saveurs profondes : volaille crémée, morilles, comté affiné. Découvrez aussi les accords moins adaptés (poissons trop légers, sauces trop acidulées) et…
Viandes & volailles
Du veau à la volaille en passant par le porc et le lapin : découvrez quelles viandes cuisiner avec du vin blanc, comment choisir le bon…