Bourgogne aligoté : vin, cépages, communes et accords
Bourgogne aligoté vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Bourgogne aligoté appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 1 562 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 301 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | aligoté |
| Superficie viticole (ha) | 1 562 (2023) |
| Production (hl) | 117 071 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 75 hl/ha (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé, à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 301 |
Dénominations recensées : 1
- Bourgogne aligoté
Ce que ces repères changent à table
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Fromages fondus | blanc vif | Une cuvée sèche et fraîche équilibre le gras. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Nos accords détaillés avec Bourgogne aligoté
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Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 301 entrées communales
- Aloxe-Corton (21010)
- Ancey (21013)
- Arcenant (21017)
- Auxey-Duresses (21037)
- Baubigny (21050)
- Beaune (21054)
- Belan-sur-Ource (21058)
- Bévy (21070)
- Bissey-la-Côte (21077)
- Bligny-lès-Beaune (21086)
- Boncourt-le-Bois (21088)
- Bouix (21093)
- Bouze-lès-Beaune (21099)
- Brion-sur-Ource (21109)
- Brochon (21110)
- Chambolle-Musigny (21133)
- Charrey-sur-Seine (21149)
- Chassagne-Montrachet (21150)
- Chaumont-le-Bois (21161)
- Chaux (21162)
- Chenôve (21166)
- Chevannes (21169)
- Chorey-les-Beaune (21173)
- Collonges-lès-Bévy (21182)
- Comblanchien (21186)
- Corcelles-les-Monts (21192)
- Corgoloin (21194)
- Cormot-Vauchignon (21195)
- Corpeau (21196)
- Couchey (21200)
- Curtil-Vergy (21219)
- Daix (21223)
- Dijon (21231)
- Échevronne (21241)
- L'Étang-Vergy (21254)
- Fixin (21265)
- Flagey-Echézeaux (21267)
- Fussey (21289)
- Gevrey-Chambertin (21295)
- Gilly-lès-Cîteaux (21297)
- Gomméville (21302)
- Griselles (21309)
- Larrey (21343)
- Magny-lès-Villers (21368)
- Mâlain (21373)
- Marcenay (21378)
- Marey-lès-Fussey (21384)
- Marsannay-la-Côte (21390)
- Massingy (21393)
- Mavilly-Mandelot (21397)
- Meloisey (21401)
- Messanges (21407)
- Meuilley (21409)
- Meursault (21412)
- Molesme (21419)
- Monthelie (21428)
- Montliot-et-Courcelles (21435)
- Morey-Saint-Denis (21442)
- Mosson (21444)
- Nantoux (21450)
- Noiron-sur-Seine (21460)
- Nolay (21461)
- Nuits-Saint-Georges (21464)
- Obtrée (21465)
- Pernand-Vergelesses (21480)
- Plombières-lès-Dijon (21485)
- Poinçon-lès-Larrey (21488)
- Pommard (21492)
- Pothières (21499)
- Premeaux-Prissey (21506)
- Puligny-Montrachet (21512)
- Reulle-Vergy (21523)
- La Rochepot (21527)
- Saint-Aubin (21541)
- Saint-Romain (21569)
- Santenay (21582)
- Savigny-lès-Beaune (21590)
- Segrois (21597)
- Ladoix-Serrigny (21606)
- Talant (21617)
- Thoires (21628)
- Vannaire (21653)
- Vauchignon (21658)
- Villars-Fontaine (21688)
- Villedieu (21693)
- Villers-la-Faye (21698)
- Villers-Patras (21700)
- Vix (21711)
- Volnay (21712)
- Vosne-Romanée (21714)
- Vougeot (21716)
- Aluze (71005)
- Ameugny (71007)
- Azé (71016)
- Barizey (71019)
- Berzé-le-Châtel (71031)
- Berzé-la-Ville (71032)
- Bissey-sous-Cruchaud (71034)
- Bissy-la-Mâconnaise (71035)
- Bissy-sous-Uxelles (71036)
- Bissy-sur-Fley (71037)
- Blanot (71039)
- Bonnay (71042)
- Bouzeron (71051)
- Boyer (71052)
- Bray (71057)
- Bresse-sur-Grosne (71058)
- Burgy (71066)
- Burnand (71067)
- Bussières (71069)
- Buxy (71070)
- Cersot (71072)
- Chagny (71073)
- Chaintré (71074)
- Chamilly (71078)
- Champagny-sous-Uxelles (71080)
- Chânes (71084)
- Change (71085)
- Chapaize (71087)
- La Chapelle-de-Guinchay (71090)
- La Chapelle-sous-Brancion (71094)
- Charbonnières (71099)
- Chardonnay (71100)
- Charnay-lès-Mâcon (71105)
- Charrecey (71107)
- Chasselas (71108)
- Chassey-le-Camp (71109)
- Château (71112)
- Cheilly-lès-Maranges (71122)
- Chenôves (71124)
- Chevagny-les-Chevrières (71126)
- Chissey-lès-Mâcon (71130)
- Clessé (71135)
- Cortambert (71146)
- Cortevaix (71147)
- Couches (71149)
- Crêches-sur-Saône (71150)
- Créot (71151)
- Cruzille (71156)
- Culles-les-Roches (71159)
- Curtil-sous-Burnand (71164)
- Davayé (71169)
- Dennevy (71171)
- Dezize-lès-Maranges (71174)
- Donzy-le-National (71180)
- Dracy-le-Fort (71182)
- Dracy-lès-Couches (71183)
- Épertully (71188)
- Étrigny (71193)
- Farges-lès-Mâcon (71195)
- Fley (71201)
- Fontaines (71202)
- Fuissé (71210)
- Genouilly (71214)
- Germagny (71216)
- Givry (71221)
- Grevilly (71226)
- Hurigny (71235)
- Igé (71236)
- Jalogny (71240)
- Jambles (71241)
- Jugy (71245)
- Jully-lès-Buxy (71247)
- Lacrost (71248)
- Laives (71249)
- Laizé (71250)
- Leynes (71258)
- Lournand (71264)
- Lugny (71267)
- Mâcon (71270)
- Malay (71272)
- Mancey (71274)
- Martailly-lès-Brancion (71284)
- Massy (71288)
- Mellecey (71292)
- Mercurey (71294)
- Milly-Lamartine (71299)
- Montagny-lès-Buxy (71302)
- Montbellet (71305)
- Montceaux-Ragny (71308)
- Moroges (71324)
- Nanton (71328)
- Ozenay (71338)
- Paris-l'Hôpital (71343)
- Péronne (71345)
- Pierreclos (71350)
- Plottes (71353)
- Préty (71359)
- Prissé (71360)
- Pruzilly (71362)
- Remigny (71369)
- La Roche-Vineuse (71371)
- Romanèche-Thorins (71372)
- Rosey (71374)
- Royer (71377)
- Rully (71378)
- Saint-Albain (71383)
- Saint-Amour-Bellevue (71385)
- Saint-Boil (71392)
- Saint-Clément-sur-Guye (71400)
- Saint-Denis-de-Vaux (71403)
- Saint-Désert (71404)
- Saint-Gengoux-de-Scissé (71416)
- Saint-Gengoux-le-National (71417)
- Saint-Gilles (71425)
- Saint-Jean-de-Vaux (71430)
- Saint-Jean-de-Trézy (71431)
- Saint-Léger-sur-Dheune (71442)
- Saint-Mard-de-Vaux (71447)
- Saint-Martin-Belle-Roche (71448)
- Saint-Martin-du-Tartre (71455)
- Saint-Martin-sous-Montaigu (71459)
- Saint-Maurice-de-Satonnay (71460)
- Saint-Maurice-des-Champs (71461)
- Saint-Maurice-lès-Couches (71464)
- Saint-Pierre-de-Varennes (71468)
- Saint-Sernin-du-Plain (71480)
- Saint-Symphorien-d'Ancelles (71481)
- Saint-Vallerin (71485)
- Saint-Vérand (71487)
- Saint-Ythaire (71492)
- La Salle (71494)
- Salornay-sur-Guye (71495)
- Sampigny-lès-Maranges (71496)
- Santilly (71498)
- Sassangy (71501)
- Saules (71503)
- Savigny-sur-Grosne (71507)
- Sennecey-le-Grand (71512)
- Senozan (71513)
- Sercy (71515)
- Serrières (71518)
- Sigy-le-Châtel (71521)
- Sologny (71525)
- Solutré-Pouilly (71526)
- Tournus (71543)
- Uchizy (71550)
- Vaux-en-Pré (71563)
- Vergisson (71567)
- Vers (71572)
- Verzé (71574)
- Le Villars (71576)
- La Vineuse sur Fregande (71582)
- Vinzelles (71583)
- Viré (71584)
- Fleurville (71591)
- Accolay (89001)
- Asquins (89021)
- Augy (89023)
- Auxerre (89024)
- Beine (89034)
- Bernouil (89038)
- Béru (89039)
- Bleigny-le-Carreau (89045)
- Chablis (89068)
- Champvallon (89078)
- La Chapelle-Vaupelteigne (89081)
- Charentenay (89084)
- Chemilly-sur-Serein (89095)
- Cheney (89098)
- Chichée (89104)
- Chitry (89108)
- Collan (89112)
- Coulanges-la-Vineuse (89118)
- Courgis (89123)
- Deux Rivières (89130)
- Dannemoine (89137)
- Dyé (89149)
- Épineuil (89153)
- Escolives-Sainte-Camille (89155)
- Fleys (89168)
- Fontenay-près-Chablis (89175)
- Irancy (89202)
- Joigny (89206)
- Junay (89211)
- Jussy (89212)
- Lignorelles (89226)
- Ligny-le-Châtel (89227)
- Maligny (89242)
- Migé (89256)
- Molosmes (89262)
- Mouffy (89270)
- Poilly-sur-Serein (89303)
- Préhy (89315)
- Quenne (89319)
- Saint-Bris-le-Vineux (89337)
- Saint-Cyr-les-Colons (89341)
- Saint-Père (89364)
- Serrigny (89393)
- Tharoiseau (89409)
- Tonnerre (89418)
- Tronchoy (89423)
- Val-de-Mercy (89426)
- Venoy (89438)
- Vermenton (89441)
- Vézelay (89446)
- Vézinnes (89447)
- Villy (89477)
- Vincelottes (89479)
- Viviers (89482)
- Volgré (89484)
Chargement des repères communaux…
7 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Petit Chablis
blanc · 1 286 ha (2023) - Pouilly-Fuissé
blanc · 759 ha (2023) - Saint-Véran
blanc · 731 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.