Petit Chablis : vin, cépages, communes et accords
Petit Chablis vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Petit Chablis appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 1 286 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 17 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 1 286 (2023) |
| Production (hl) | 96 737 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 75 hl/ha (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé à tendance continentale |
| Sols | calcaires et marnes |
| Entrées du fichier communal INAO | 17 |
Dénominations recensées : 1
- Petit Chablis
Ce que ces repères changent à table
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Champignons | blanc ample | Choisissez une cuvée dont l’élevage reste mesuré. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
Nos accords détaillés avec Petit Chablis
- Accord mets vins Chablis : huîtres, volailles et fromages sans fausse note
- Quel vin servir avec des bouchées aux fruits de mer ? Bulles, blancs secs et pièges à éviter
- Quel vin avec un cabillaud au beurre blanc : fraîcheur, tension et finesse
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 17 entrées communales
- Beine (89034)
- Béru (89039)
- Chablis (89068)
- La Chapelle-Vaupelteigne (89081)
- Chemilly-sur-Serein (89095)
- Chichée (89104)
- Collan (89112)
- Courgis (89123)
- Fleys (89168)
- Fontenay-près-Chablis (89175)
- Lignorelles (89226)
- Ligny-le-Châtel (89227)
- Maligny (89242)
- Poilly-sur-Serein (89303)
- Préhy (89315)
- Villy (89477)
- Viviers (89482)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Bourgogne aligoté
blanc · 1 562 ha (2023) - Pouilly-Fuissé
blanc · 759 ha (2023) - Saint-Véran
blanc · 731 ha (2023)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de Bourgogne · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.