Montrachet : vin, cépages, communes et accords
Montrachet vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Montrachet appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 8 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 2 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 8 (2023) |
| Production (hl) | 400 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 50 hl/ha (en 2023} |
| Climat | océanique à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 2 |
Dénominations recensées : 1
- Montrachet
Ce que ces repères changent à table
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Champignons | blanc ample | Choisissez une cuvée dont l’élevage reste mesuré. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
Nos accords détaillés avec Montrachet
- Accord mets-vins avec un chapon rôti : farce, sauce et cuisson changent tout
- Accord mets et vins homard : blanc tendu, champagne ou rouge léger ?
- Quel vin servir avec un chapon ? Farce, sauce et bouteilles qui tiennent la table
- Accord mets vins lotte à l’américaine : 3 profils de crus pour dompter la puissance
- Accord mets vins Chassagne-Montrachet blanc : poissons nobles, volaille crémée et faux amis
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 2 entrées communales
- Chassagne-Montrachet (21150)
- Puligny-Montrachet (21512)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Chevalier-Montrachet
blanc · 7,48 ha (2023) - Charlemagne
blanc · 6,13 ha (2023) - Musigny
rouge, blanc · 10,6 ha (2021)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.