Givry : vin, cépages, communes et accords
Givry vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Givry appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 302 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 3 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | pinot noir, chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 302 (2023) |
| Production (hl) | 15 850 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 50 hl/ha en rouge et 60 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 3 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 38 |
Dénominations recensées : 40
- Givry
- Givry premier cru
- Givry premier cru A Vigne Rouge
- Givry premier cru Champ Nalot
- Givry premier cru Clos Charlé
- Givry premier cru Clos Jus
- Givry premier cru Clos Marceaux
- Givry premier cru Clos Marole
- Givry premier cru Clos Salomon
- Givry premier cru Clos de la Baraude
- Givry premier cru Clos du Cellier aux Moines
- Givry premier cru Clos du Cras long
- Givry premier cru Clos du Vernoy
- Givry premier cru Clos-Saint-Paul
- Givry premier cru Clos-Saint-Pierre
- Givry premier cru Crausot
- Givry premier cru Crémillons
- Givry premier cru En Choué
- Givry premier cru En Veau
- Givry premier cru La Brûlée
- Givry premier cru La Grande Berge
- Givry premier cru La Matrosse
- Givry premier cru La Petite Berge
- Givry premier cru La Plante
- Givry premier cru Le Champ Lalot
- Givry premier cru Le Médenchot
- Givry premier cru Le Paradis
- Givry premier cru Le Petit Prétan
- Givry premier cru Le Pied de Chaume
- Givry premier cru Le Pied du Clou
- Givry premier cru Le Vernoy
- Givry premier cru Le Vigron
- Givry premier cru Les Bois Chevaux
- Givry premier cru Les Bois Gautiers
- Givry premier cru Les Combes
- Givry premier cru Les Galaffres
- Givry premier cru Les Grandes Vignes
- Givry premier cru Les Grands Prétans
- Givry premier cru Petit Marole
- Givry premier cru Servoisine
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Nos accords détaillés avec Givry
- Accord mets-vins avec le chevreuil : cuisson rosée, sauce grand veneur et rouges à éviter
- Accord mets-vins avec un chapon rôti : farce, sauce et cuisson changent tout
- Quel vin servir avec un chapon ? Farce, sauce et bouteilles qui tiennent la table
- Quel vin servir avec un bœuf bourguignon : Bourgogne, tanins fondus et pièges à éviter
- Quel vin servir avec du lapin ? Moutarde, pruneaux et sauces crémeuses sans faux accord
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 3 entrées communales
- Dracy-le-Fort (71182)
- Givry (71221)
- Jambles (71241)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire
rouge, blanc, rosé · 303 ha (2023) - Nuits-Saint-Georges
rouge, blanc · 306 ha (2023) - Chassagne-Montrachet
rouge, blanc · 307 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.