Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire : vin, cépages, communes et accords
Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire appartient au vignoble de Bourgogne et du Beaujolais. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 303 hectares (2023).
| Région viticole | vignoble de Bourgogne et du Beaujolais |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | pinot noir, gamay, chardonnay, aligoté |
| Superficie viticole (ha) | 303 (2023) |
| Production (hl) | 14 460 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 47 hl/ha en rouge, 48 en blanc et 51 en rosé (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé, à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | Aire non rapprochée dans le fichier INAO |
Dénominations recensées : 1
- Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire
Ce que ces repères changent à table
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Repère géographique
Saint-Jean-de-Trézy. Retrouvez ce repère et les appellations voisines sur la carte des vins.
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Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Givry
rouge, blanc · 302 ha (2023) - Nuits-Saint-Georges
rouge, blanc · 306 ha (2023) - Chassagne-Montrachet
rouge, blanc · 307 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes, centres consultés le 9 octobre 2026.