Chassagne-Montrachet : vin, cépages, communes et accords
Chassagne-Montrachet vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Chassagne-Montrachet appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 307 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 2 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chardonnay, pinot noir |
| Superficie viticole (ha) | 307 (2023) |
| Production (hl) | 18 213 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 54 hl/ha en rouge et 61 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 2 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 55 |
Dénominations recensées : 57
- Chassagne-Montrachet
- Chassagne-Montrachet premier cru
- Chassagne-Montrachet premier cru Abbaye de Morgeot
- Chassagne-Montrachet premier cru Blanchot dessus
- Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne
- Chassagne-Montrachet premier cru Cailleret
- Chassagne-Montrachet premier cru Champs Jendreau
- Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne
- Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne du Clos Saint-Jean
- Chassagne-Montrachet premier cru Clos Chareau
- Chassagne-Montrachet premier cru Clos Pitois
- Chassagne-Montrachet premier cru Clos Saint-Jean
- Chassagne-Montrachet premier cru Dent de Chien
- Chassagne-Montrachet premier cru En Cailleret
- Chassagne-Montrachet premier cru En Remilly
- Chassagne-Montrachet premier cru En Virondot
- Chassagne-Montrachet premier cru Ez Crets
- Chassagne-Montrachet premier cru Ez Crottes
- Chassagne-Montrachet premier cru Francemont
- Chassagne-Montrachet premier cru Guerchère
- Chassagne-Montrachet premier cru La Boudriotte
- Chassagne-Montrachet premier cru La Cardeuse
- Chassagne-Montrachet premier cru La Chapelle
- Chassagne-Montrachet premier cru La Grande Borne
- Chassagne-Montrachet premier cru La Grande Montagne
- Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie
- Chassagne-Montrachet premier cru La Romanée
- Chassagne-Montrachet premier cru La Roquemaure
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Boirettes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Brussonnes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Champs gain
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumées
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Chenevottes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Combards
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Commes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Embazées
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Fairendes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Grandes Ruchottes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Grands Clos
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Murées
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Pasquelles
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Petites Fairendes
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Petits Clos
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Places
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Rebichets
- Chassagne-Montrachet premier cru Les Vergers
- Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot
- Chassagne-Montrachet premier cru Petingeret
- Chassagne-Montrachet premier cru Tonton Marcel
- Chassagne-Montrachet premier cru Tête du Clos
- Chassagne-Montrachet premier cru Vide Bourse
- Chassagne-Montrachet premier cru Vigne Blanche
- Chassagne-Montrachet premier cru Vigne Derrière
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Nos accords détaillés avec Chassagne-Montrachet
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Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 2 entrées communales
- Chassagne-Montrachet (21150)
- Remigny (71369)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Nuits-Saint-Georges
rouge, blanc · 306 ha (2023) - Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire
rouge, blanc, rosé · 303 ha (2023) - Givry
rouge, blanc · 302 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.