Morey-Saint-Denis : vin, cépages, communes et accords
Morey-Saint-Denis vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Morey-Saint-Denis appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 96,16 hectares (2018). Le fichier communal INAO recense 1 entrée pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | pinot noir, chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 96,16 (2018) |
| Production (hl) | Non renseigné (année non renseignée) |
| Rendement (hl/ha) | 49 hl/ha, 51 pour les crus (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé, à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 1 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 20 |
Dénominations recensées : 22
- Morey-Saint-Denis
- Morey-Saint-Denis premier cru
- Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes
- Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux
- Morey-Saint-Denis premier cru Clos Baulet
- Morey-Saint-Denis premier cru Clos Sorbè
- Morey-Saint-Denis premier cru Clos des Ormes
- Morey-Saint-Denis premier cru Côte Rotie
- Morey-Saint-Denis premier cru La Bussière
- Morey-Saint-Denis premier cru La Riotte
- Morey-Saint-Denis premier cru Le Village
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Blanchards
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Chaffots
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Charrières
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Faconnières
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Genavrières
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Gruenchers
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Millandes
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Ruchots
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Sorbès
- Morey-Saint-Denis premier cru Monts Luisants
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 1 entrées communales
- Morey-Saint-Denis (21442)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Chablis Grand Cru
blanc · 97 ha (2023) - Fixin
rouge, blanc · 100 ha (2023) - Corton
rouge, blanc · 89,94 ha (2023)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de Bourgogne · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.