Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits : vin, cépages, communes et accords
Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 160 hectares (2023).
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | pinot noir, chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 160 (2023) |
| Production (hl) | 8 637 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 54 hl/ha en rouge et 58 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé, à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire ou marneux |
| Entrées du fichier communal INAO | Aire non rapprochée dans le fichier INAO |
Dénominations recensées : 1
- Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Repère géographique
Premeaux-Prissey. Retrouvez ce repère et les appellations voisines sur la carte des vins.
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Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Saint-Aubin
rouge, blanc · 165 ha (2023) - Chambolle-Musigny
rouge · 152,99 ha (2018) - Bourgogne Passe-tout-grains
rouge, rosé · 170 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes, centres consultés le 9 octobre 2026.