Bourgogne Passe-tout-grains : vin, cépages, communes et accords
Bourgogne Passe-tout-grains vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Bourgogne Passe-tout-grains appartient au vignoble de Bourgogne et du Beaujolais. Elle produit des vins rouges, rosés. La superficie viticole atteint 170 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 386 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne et du Beaujolais |
|---|---|
| Couleurs | rouge, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | gamay, pinot noir |
| Superficie viticole (ha) | 170 (2023) |
| Production (hl) | 10 226 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 60 hl/ha (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé, à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 386 |
Dénominations recensées : 1
- Bourgogne Passe-tout-grains
Ce que ces repères changent à table
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Cuisine méditerranéenne | rosé | Tomate, légumes et herbes répondent à une cuvée sèche. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 386 entrées communales
- Aloxe-Corton (21010)
- Ancey (21013)
- Arcenant (21017)
- Auxey-Duresses (21037)
- Baubigny (21050)
- Beaune (21054)
- Belan-sur-Ource (21058)
- Bévy (21070)
- Bissey-la-Côte (21077)
- Bligny-lès-Beaune (21086)
- Boncourt-le-Bois (21088)
- Bouix (21093)
- Bouze-lès-Beaune (21099)
- Brion-sur-Ource (21109)
- Brochon (21110)
- Chambolle-Musigny (21133)
- Charrey-sur-Seine (21149)
- Chassagne-Montrachet (21150)
- Chaumont-le-Bois (21161)
- Chaux (21162)
- Chenôve (21166)
- Chevannes (21169)
- Chorey-les-Beaune (21173)
- Collonges-lès-Bévy (21182)
- Comblanchien (21186)
- Corcelles-les-Monts (21192)
- Corgoloin (21194)
- Cormot-Vauchignon (21195)
- Corpeau (21196)
- Couchey (21200)
- Curtil-Vergy (21219)
- Daix (21223)
- Dijon (21231)
- Échevronne (21241)
- L'Étang-Vergy (21254)
- Fixin (21265)
- Flagey-Echézeaux (21267)
- Fussey (21289)
- Gevrey-Chambertin (21295)
- Gilly-lès-Cîteaux (21297)
- Gomméville (21302)
- Griselles (21309)
- Larrey (21343)
- Magny-lès-Villers (21368)
- Mâlain (21373)
- Marcenay (21378)
- Marey-lès-Fussey (21384)
- Marsannay-la-Côte (21390)
- Massingy (21393)
- Mavilly-Mandelot (21397)
- Meloisey (21401)
- Messanges (21407)
- Meuilley (21409)
- Meursault (21412)
- Molesme (21419)
- Monthelie (21428)
- Montliot-et-Courcelles (21435)
- Morey-Saint-Denis (21442)
- Mosson (21444)
- Nantoux (21450)
- Noiron-sur-Seine (21460)
- Nolay (21461)
- Nuits-Saint-Georges (21464)
- Obtrée (21465)
- Pernand-Vergelesses (21480)
- Plombières-lès-Dijon (21485)
- Poinçon-lès-Larrey (21488)
- Pommard (21492)
- Pothières (21499)
- Premeaux-Prissey (21506)
- Puligny-Montrachet (21512)
- Reulle-Vergy (21523)
- La Rochepot (21527)
- Saint-Aubin (21541)
- Saint-Romain (21569)
- Santenay (21582)
- Savigny-lès-Beaune (21590)
- Segrois (21597)
- Ladoix-Serrigny (21606)
- Talant (21617)
- Thoires (21628)
- Vannaire (21653)
- Vauchignon (21658)
- Villars-Fontaine (21688)
- Villedieu (21693)
- Villers-la-Faye (21698)
- Villers-Patras (21700)
- Vix (21711)
- Volnay (21712)
- Vosne-Romanée (21714)
- Vougeot (21716)
- Alix (69004)
- Anse (69009)
- L'Arbresle (69010)
- Les Ardillats (69012)
- Arnas (69013)
- Bagnols (69017)
- Beaujeu (69018)
- Belleville (69019)
- Belmont-d'Azergues (69020)
- Blacé (69023)
- Val d'Oingt (69024)
- Le Breuil (69026)
- Bully (69032)
- Cercié (69036)
- Chambost-Allières (69037)
- Chamelet (69039)
- Charentay (69045)
- Charnay (69047)
- Châtillon (69050)
- Chazay-d'Azergues (69052)
- Chénas (69053)
- Chessy (69056)
- Chiroubles (69058)
- Cogny (69061)
- Corcelles-en-Beaujolais (69065)
- Dareizé (69073)
- Denicé (69074)
- Émeringes (69082)
- Fleurie (69084)
- Frontenas (69090)
- Gleizé (69092)
- Jarnioux (69101)
- Juliénas (69103)
- Jullié (69104)
- Lacenas (69105)
- Lachassagne (69106)
- Lancié (69108)
- Lantignié (69109)
- Légny (69111)
- Létra (69113)
- Liergues (69114)
- Limas (69115)
- Lozanne (69121)
- Lucenay (69122)
- Marchampt (69124)
- Marcy (69126)
- Moiré (69134)
- Montmelas-Saint-Sorlin (69137)
- Morancé (69140)
- Nuelles (69144)
- Odenas (69145)
- Oingt (69146)
- Les Olmes (69147)
- Le Perréon (69151)
- Pommiers (69156)
- Porte des Pierres Dorées (69159)
- Quincié-en-Beaujolais (69162)
- Régnié-Durette (69165)
- Rivolet (69167)
- Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais (69172)
- Sarcey (69173)
- Saint-Clément-sur-Valsonne (69188)
- Saint-Cyr-le-Chatoux (69192)
- Saint-Didier-sur-Beaujeu (69196)
- Saint-Étienne-des-Oullières (69197)
- Saint-Étienne-la-Varenne (69198)
- Saint-Georges-de-Reneins (69206)
- Saint-Germain-Nuelles (69208)
- Saint-Jean-d'Ardières (69211)
- Saint-Jean-des-Vignes (69212)
- Saint-Julien (69215)
- Saint-Just-d'Avray (69217)
- Saint-Lager (69218)
- Saint-Laurent-d'Oingt (69222)
- Saint-Loup (69223)
- Sainte-Paule (69230)
- Saint-Romain-de-Popey (69234)
- Saint-Vérand (69239)
- Ternand (69245)
- Theizé (69246)
- Vaux-en-Beaujolais (69257)
- Vauxrenard (69258)
- Vernay (69261)
- Ville-sur-Jarnioux (69265)
- Villié-Morgon (69267)
- Aluze (71005)
- Ameugny (71007)
- Azé (71016)
- Barizey (71019)
- Berzé-le-Châtel (71031)
- Berzé-la-Ville (71032)
- Bissey-sous-Cruchaud (71034)
- Bissy-la-Mâconnaise (71035)
- Bissy-sous-Uxelles (71036)
- Bissy-sur-Fley (71037)
- Blanot (71039)
- Bonnay (71042)
- Bouzeron (71051)
- Boyer (71052)
- Bray (71057)
- Bresse-sur-Grosne (71058)
- Burgy (71066)
- Burnand (71067)
- Bussières (71069)
- Buxy (71070)
- Cersot (71072)
- Chagny (71073)
- Chaintré (71074)
- Chamilly (71078)
- Champagny-sous-Uxelles (71080)
- Chânes (71084)
- Change (71085)
- Chapaize (71087)
- La Chapelle-de-Guinchay (71090)
- La Chapelle-sous-Brancion (71094)
- Charbonnières (71099)
- Chardonnay (71100)
- Charnay-lès-Mâcon (71105)
- Charrecey (71107)
- Chasselas (71108)
- Chassey-le-Camp (71109)
- Château (71112)
- Cheilly-lès-Maranges (71122)
- Chenôves (71124)
- Chevagny-les-Chevrières (71126)
- Chissey-lès-Mâcon (71130)
- Clessé (71135)
- Cortambert (71146)
- Cortevaix (71147)
- Couches (71149)
- Crêches-sur-Saône (71150)
- Créot (71151)
- Cruzille (71156)
- Culles-les-Roches (71159)
- Curtil-sous-Burnand (71164)
- Davayé (71169)
- Dennevy (71171)
- Dezize-lès-Maranges (71174)
- Donzy-le-National (71180)
- Dracy-le-Fort (71182)
- Dracy-lès-Couches (71183)
- Épertully (71188)
- Étrigny (71193)
- Farges-lès-Mâcon (71195)
- Fley (71201)
- Fontaines (71202)
- Fuissé (71210)
- Genouilly (71214)
- Germagny (71216)
- Givry (71221)
- Grevilly (71226)
- Hurigny (71235)
- Igé (71236)
- Jalogny (71240)
- Jambles (71241)
- Jugy (71245)
- Jully-lès-Buxy (71247)
- Lacrost (71248)
- Laives (71249)
- Laizé (71250)
- Leynes (71258)
- Lournand (71264)
- Lugny (71267)
- Mâcon (71270)
- Malay (71272)
- Mancey (71274)
- Martailly-lès-Brancion (71284)
- Massy (71288)
- Mellecey (71292)
- Mercurey (71294)
- Milly-Lamartine (71299)
- Montagny-lès-Buxy (71302)
- Montbellet (71305)
- Montceaux-Ragny (71308)
- Moroges (71324)
- Nanton (71328)
- Ozenay (71338)
- Paris-l'Hôpital (71343)
- Péronne (71345)
- Pierreclos (71350)
- Plottes (71353)
- Préty (71359)
- Prissé (71360)
- Pruzilly (71362)
- Remigny (71369)
- La Roche-Vineuse (71371)
- Romanèche-Thorins (71372)
- Rosey (71374)
- Royer (71377)
- Rully (71378)
- Saint-Albain (71383)
- Saint-Amour-Bellevue (71385)
- Saint-Boil (71392)
- Saint-Clément-sur-Guye (71400)
- Saint-Denis-de-Vaux (71403)
- Saint-Désert (71404)
- Saint-Gengoux-de-Scissé (71416)
- Saint-Gengoux-le-National (71417)
- Saint-Gilles (71425)
- Saint-Jean-de-Vaux (71430)
- Saint-Jean-de-Trézy (71431)
- Saint-Léger-sur-Dheune (71442)
- Saint-Mard-de-Vaux (71447)
- Saint-Martin-Belle-Roche (71448)
- Saint-Martin-du-Tartre (71455)
- Saint-Martin-sous-Montaigu (71459)
- Saint-Maurice-de-Satonnay (71460)
- Saint-Maurice-des-Champs (71461)
- Saint-Maurice-lès-Couches (71464)
- Saint-Pierre-de-Varennes (71468)
- Saint-Sernin-du-Plain (71480)
- Saint-Symphorien-d'Ancelles (71481)
- Saint-Vallerin (71485)
- Saint-Vérand (71487)
- Saint-Ythaire (71492)
- La Salle (71494)
- Salornay-sur-Guye (71495)
- Sampigny-lès-Maranges (71496)
- Santilly (71498)
- Sassangy (71501)
- Saules (71503)
- Savigny-sur-Grosne (71507)
- Sennecey-le-Grand (71512)
- Senozan (71513)
- Sercy (71515)
- Serrières (71518)
- Sigy-le-Châtel (71521)
- Sologny (71525)
- Solutré-Pouilly (71526)
- Tournus (71543)
- Uchizy (71550)
- Vaux-en-Pré (71563)
- Vergisson (71567)
- Vers (71572)
- Verzé (71574)
- Le Villars (71576)
- La Vineuse sur Fregande (71582)
- Vinzelles (71583)
- Viré (71584)
- Fleurville (71591)
- Accolay (89001)
- Asquins (89021)
- Augy (89023)
- Auxerre (89024)
- Beine (89034)
- Bernouil (89038)
- Béru (89039)
- Bleigny-le-Carreau (89045)
- Chablis (89068)
- Champvallon (89078)
- La Chapelle-Vaupelteigne (89081)
- Charentenay (89084)
- Chemilly-sur-Serein (89095)
- Cheney (89098)
- Chichée (89104)
- Chitry (89108)
- Collan (89112)
- Coulanges-la-Vineuse (89118)
- Courgis (89123)
- Deux Rivières (89130)
- Dannemoine (89137)
- Dyé (89149)
- Épineuil (89153)
- Escolives-Sainte-Camille (89155)
- Fleys (89168)
- Fontenay-près-Chablis (89175)
- Irancy (89202)
- Joigny (89206)
- Junay (89211)
- Jussy (89212)
- Lignorelles (89226)
- Ligny-le-Châtel (89227)
- Maligny (89242)
- Migé (89256)
- Molosmes (89262)
- Mouffy (89270)
- Poilly-sur-Serein (89303)
- Préhy (89315)
- Quenne (89319)
- Saint-Bris-le-Vineux (89337)
- Saint-Cyr-les-Colons (89341)
- Saint-Père (89364)
- Serrigny (89393)
- Tharoiseau (89409)
- Tonnerre (89418)
- Tronchoy (89423)
- Val-de-Mercy (89426)
- Venoy (89438)
- Vermenton (89441)
- Vézelay (89446)
- Vézinnes (89447)
- Villy (89477)
- Vincelottes (89479)
- Viviers (89482)
- Volgré (89484)
Chargement des repères communaux…
16 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Saint-Aubin
rouge, blanc · 165 ha (2023) - Coteaux du Lyonnais
rouge, blanc, rosé · 179 ha (2024) - Côte de Nuits-Villages ou Vins fins de la Côte de Nuits
rouge, blanc · 160 ha (2023)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de Bourgogne · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.