Santenay : vin, cépages, communes et accords
Santenay vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Santenay appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 333 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 2 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | pinot noir, chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 333 (2023) |
| Production (hl) | 17 656 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 53 hl/ha en rouge et 54 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 2 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 12 |
Dénominations recensées : 15
- Santenay
- Santenay ou Santenay Côte de Beaune
- Santenay premier cru
- Santenay premier cru Beauregard
- Santenay premier cru Beaurepaire
- Santenay premier cru Clos Faubard
- Santenay premier cru Clos Rousseau
- Santenay premier cru Clos de Tavannes
- Santenay premier cru Clos des Mouches
- Santenay premier cru Grand Clos Rousseau
- Santenay premier cru La Comme
- Santenay premier cru La Maladière
- Santenay premier cru Les Gravières
- Santenay premier cru Les Gravières-Clos de Tavannes
- Santenay premier cru Passetemps
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Nos accords détaillés avec Santenay
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Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 2 entrées communales
- Santenay (21582)
- Remigny (71369)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Savigny-lès-Beaune
rouge, blanc · 353 ha (2023) - Pommard
rouge, blanc · 312 ha (2023) - Chassagne-Montrachet
rouge, blanc · 307 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.