Savigny-lès-Beaune : vin, cépages, communes et accords
Savigny-lès-Beaune vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Savigny-lès-Beaune appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 353 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 1 entrée pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | pinot noir, chardonnay |
| Superficie viticole (ha) | 353 (2023) |
| Production (hl) | 18 531 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 52 hl/ha en rouge et 58 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 1 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 22 |
Dénominations recensées : 25
- Savigny-lès-Beaune
- Savigny-lès-Beaune ou Savigny-lès-Beaune Côte de Beaune
- Savigny-lès-Beaune premier cru
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Fourneaux
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Gravains
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Guettes
- Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Serpentières
- Savigny-lès-Beaune premier cru Basses Vergelesses
- Savigny-lès-Beaune premier cru Bataillère
- Savigny-lès-Beaune premier cru Champ Chevrey
- Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Charnières
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Jarrons
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Hauts Marconnets
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Jarrons
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Lavières
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Marconnets
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Narbantons
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Peuillets
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Rouvrettes
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Talmettes
- Savigny-lès-Beaune premier cru Les Vergelesses
- Savigny-lès-Beaune premier cru Petits Godeaux
- Savigny-lès-Beaune premier cru Redrescul
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Nos accords détaillés avec Savigny-lès-Beaune
- Bourgogne rouge tannique ou Bordeaux puissant : quelles appellations choisir ?
- Quel vin avec un bœuf bourguignon : Bourgogne, Beaujolais ou syrah ?
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 1 entrées communales
- Savigny-lès-Beaune (21590)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Montagny
blanc · 363 ha (2023) - Rully
rouge, blanc · 366 ha (2023) - Santenay
rouge, blanc · 333 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.