Rully : vin, cépages, communes et accords
Rully vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Rully appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 366 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 2 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chardonnay, pinot noir |
| Superficie viticole (ha) | 366 (2023) |
| Production (hl) | 18 244 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 49 hl/ha en blanc et 51 en rouge (en 2023) |
| Climat | océanique à tendance continentale |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 2 |
| Noms de climats « premier cru » dans le référentiel INAO | 23 |
Dénominations recensées : 25
- Rully
- Rully premier cru
- Rully premier cru Agneux
- Rully premier cru Champs Cloux
- Rully premier cru Chapitre
- Rully premier cru Clos St Jacques
- Rully premier cru Clos du Chaigne
- Rully premier cru Cloux
- Rully premier cru Grésigny
- Rully premier cru La Bressande
- Rully premier cru La Fosse
- Rully premier cru La Pucelle
- Rully premier cru La Renarde
- Rully premier cru Le Meix Cadot
- Rully premier cru Le Meix Caillet
- Rully premier cru Les Pierres
- Rully premier cru Margotés
- Rully premier cru Marissou
- Rully premier cru Molesme
- Rully premier cru Montpalais
- Rully premier cru Pillot
- Rully premier cru Préaux
- Rully premier cru Rabourcé
- Rully premier cru Raclot
- Rully premier cru Vauvry
Ce que ces repères changent à table
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes mijotées | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Choisissez une cuvée fruitée pour garder la sauce au premier plan. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Nos accords détaillés avec Rully
- Quel vin avec saumon ? Blancs tendus, rosés secs et rouges à éviter
- Vin et risotto aux champignons : blancs ronds, rouges légers et pièges à éviter
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 2 entrées communales
- Chagny (71073)
- Rully (71378)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Montagny
blanc · 363 ha (2023) - Beaune
rouge, blanc · 378 ha (2023) - Savigny-lès-Beaune
rouge, blanc · 353 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.