Mâcon : vin, cépages, communes et accords
Mâcon vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Mâcon appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 4 406 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 91 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bourgogne |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | chardonnay, pinot noir, gamay |
| Superficie viticole (ha) | 4 406 (2023) |
| Production (hl) | 309 942 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 72 hl/ha pour les blancs, 55 pour les rouges (en 2023) |
| Climat | semi-continental, à influence méditerranéenne |
| Sols | calcaires, marneux, argileux ou silicieux |
| Entrées du fichier communal INAO | 91 |
Dénominations recensées : 29
- Mâcon
- Mâcon Azé
- Mâcon Bray
- Mâcon Burgy
- Mâcon Bussières
- Mâcon Chaintré
- Mâcon Chardonnay
- Mâcon Charnay-lès-Mâcon
- Mâcon Cruzille
- Mâcon Davayé
- Mâcon Fuissé
- Mâcon Igé
- Mâcon La Roche-Vineuse
- Mâcon Loché
- Mâcon Lugny
- Mâcon Mancey
- Mâcon Milly-Lamartine
- Mâcon Montbellet
- Mâcon Pierreclos
- Mâcon Prissé
- Mâcon Péronne
- Mâcon Saint-Gengoux-le-National
- Mâcon Serrières
- Mâcon Solutré-Pouilly
- Mâcon Uchizy
- Mâcon Vergisson
- Mâcon Verzé
- Mâcon Villages
- Mâcon Vinzelles
Ce que ces repères changent à table
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Charcuteries | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
Nos accords détaillés avec Mâcon
- Accord mets-vins avec les fruits de mer : blanc vif, bulles ou rouge léger ?
- Accord mets-vins escargots : le blanc vif qui réveille le beurre persillé
- Chardonnay de Bourgogne à table : poissons crémés, volailles rôties et fromages sans faux pas
- Accord mets-vins avec un chapon rôti : farce, sauce et cuisson changent tout
- Accord mets vins barbecue : rouges frais, rosés vineux et blancs qui tiennent la braise
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 91 entrées communales
- Ameugny (71007)
- Azé (71016)
- Berzé-le-Châtel (71031)
- Berzé-la-Ville (71032)
- Bissy-la-Mâconnaise (71035)
- Bissy-sous-Uxelles (71036)
- Blanot (71039)
- Bonnay (71042)
- Boyer (71052)
- Bray (71057)
- Bresse-sur-Grosne (71058)
- Burgy (71066)
- Burnand (71067)
- Bussières (71069)
- Chaintré (71074)
- Champagny-sous-Uxelles (71080)
- Chânes (71084)
- Chapaize (71087)
- La Chapelle-sous-Brancion (71094)
- Charbonnières (71099)
- Chardonnay (71100)
- Charnay-lès-Mâcon (71105)
- Chasselas (71108)
- Château (71112)
- Chevagny-les-Chevrières (71126)
- Chissey-lès-Mâcon (71130)
- Clessé (71135)
- Cortambert (71146)
- Cortevaix (71147)
- Crêches-sur-Saône (71150)
- Cruzille (71156)
- Curtil-sous-Burnand (71164)
- Davayé (71169)
- Donzy-le-National (71180)
- Étrigny (71193)
- Farges-lès-Mâcon (71195)
- Fuissé (71210)
- Grevilly (71226)
- Hurigny (71235)
- Igé (71236)
- Jalogny (71240)
- Jugy (71245)
- Lacrost (71248)
- Laives (71249)
- Laizé (71250)
- Leynes (71258)
- Lournand (71264)
- Lugny (71267)
- Mâcon (71270)
- Malay (71272)
- Mancey (71274)
- Martailly-lès-Brancion (71284)
- Massy (71288)
- Milly-Lamartine (71299)
- Montbellet (71305)
- Montceaux-Ragny (71308)
- Nanton (71328)
- Ozenay (71338)
- Péronne (71345)
- Pierreclos (71350)
- Plottes (71353)
- Préty (71359)
- Prissé (71360)
- La Roche-Vineuse (71371)
- Royer (71377)
- Saint-Albain (71383)
- Saint-Gengoux-de-Scissé (71416)
- Saint-Gengoux-le-National (71417)
- Saint-Martin-Belle-Roche (71448)
- Saint-Maurice-de-Satonnay (71460)
- Saint-Vérand (71487)
- Saint-Ythaire (71492)
- La Salle (71494)
- Salornay-sur-Guye (71495)
- Savigny-sur-Grosne (71507)
- Sennecey-le-Grand (71512)
- Senozan (71513)
- Serrières (71518)
- Sigy-le-Châtel (71521)
- Sologny (71525)
- Solutré-Pouilly (71526)
- Tournus (71543)
- Uchizy (71550)
- Vergisson (71567)
- Vers (71572)
- Verzé (71574)
- Le Villars (71576)
- La Vineuse sur Fregande (71582)
- Vinzelles (71583)
- Viré (71584)
- Fleurville (71591)
Chargement des repères communaux…
3 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Chablis
blanc · 4 478 ha (2023) - Crémant de Bourgogne
blanc, rosé, effervescent · 3 204 ha (2023) - Bourgogne
rouge, blanc, rosé · 6 649 ha (2023)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de Bourgogne · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.