Bourgogne : vin, cépages, communes et accords

Bourgogne vin, cépages, communes et accords

Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.

L’appellation Bourgogne appartient au vignoble de Bourgogne. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 6 649 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 315 entrées pour cette appellation.

Les repères pour Bourgogne
Région viticole	vignoble de Bourgogne
Couleurs	rouge, blanc, rosé
Types de vin	Tranquille
Cépages principaux cités	pinot noir, chardonnay
Superficie viticole (ha)	6 649 (2023)
Production (hl)	390 934 (2023)
Rendement (hl/ha)	59 hl/ha en rouge ou rosé et 63 en blanc (en 2023)
Climat	océanique dégradé à tendance continentale
Sols	argilo-calcaire
Entrées du fichier communal INAO	315

Dénominations recensées : 15

Bourgogne
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Côte Chalonnaise
Bourgogne Côte Saint-Jacques
Bourgogne Côte d'Or
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Bourgogne Côtes du Couchois
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame
Bourgogne Le Chapitre
Bourgogne Montrecul ou Montre-Cul ou En Montre-Cul
Bourgogne Tonnerre

Ce que ces repères changent à table

Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.

Un rouge fruité aux tanins souples accompagne les volailles, la charcuterie et une viande mijotée. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.

À table : quels plats choisir ?

Accords selon la cuvée : Bourgogne
Famille de plats	Cuvée à choisir	Pourquoi cet accord
Grillades légères	rosé	Le fruit accompagne une cuisson vive.
Volailles rôties	rouge · rouge fruité aux tanins souples	Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.
Volailles à la crème	blanc ample	Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
Salades composées	rosé	Gardez un assaisonnement modéré.
Charcuteries	rouge · rouge fruité aux tanins souples	Le fruit équilibre le sel et le gras. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur.

Nos accords détaillés avec Bourgogne

Les communes du fichier INAO

La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.

Afficher les 315 entrées communales

Aloxe-Corton (21010)
Ancey (21013)
Arcenant (21017)
Auxey-Duresses (21037)
Baubigny (21050)
Beaune (21054)
Belan-sur-Ource (21058)
Bévy (21070)
Bissey-la-Côte (21077)
Bligny-lès-Beaune (21086)
Boncourt-le-Bois (21088)
Bouix (21093)
Bouze-lès-Beaune (21099)
Brion-sur-Ource (21109)
Brochon (21110)
Chambolle-Musigny (21133)
Charrey-sur-Seine (21149)
Chassagne-Montrachet (21150)
Chaumont-le-Bois (21161)
Chaux (21162)
Chenôve (21166)
Chevannes (21169)
Chorey-les-Beaune (21173)
Collonges-lès-Bévy (21182)
Comblanchien (21186)
Corcelles-les-Monts (21192)
Corgoloin (21194)
Cormot-Vauchignon (21195)
Corpeau (21196)
Couchey (21200)
Curtil-Vergy (21219)
Daix (21223)
Dijon (21231)
Échevronne (21241)
L'Étang-Vergy (21254)
Fixin (21265)
Flagey-Echézeaux (21267)
Fussey (21289)
Gevrey-Chambertin (21295)
Gilly-lès-Cîteaux (21297)
Gomméville (21302)
Griselles (21309)
Larrey (21343)
Magny-lès-Villers (21368)
Mâlain (21373)
Marcenay (21378)
Marey-lès-Fussey (21384)
Marsannay-la-Côte (21390)
Massingy (21393)
Mavilly-Mandelot (21397)
Meloisey (21401)
Messanges (21407)
Meuilley (21409)
Meursault (21412)
Molesme (21419)
Monthelie (21428)
Montliot-et-Courcelles (21435)
Morey-Saint-Denis (21442)
Mosson (21444)
Nantoux (21450)
Noiron-sur-Seine (21460)
Nolay (21461)
Nuits-Saint-Georges (21464)
Obtrée (21465)
Pernand-Vergelesses (21480)
Plombières-lès-Dijon (21485)
Poinçon-lès-Larrey (21488)
Pommard (21492)
Pothières (21499)
Premeaux-Prissey (21506)
Puligny-Montrachet (21512)
Reulle-Vergy (21523)
La Rochepot (21527)
Saint-Aubin (21541)
Saint-Romain (21569)
Santenay (21582)
Savigny-lès-Beaune (21590)
Segrois (21597)
Ladoix-Serrigny (21606)
Talant (21617)
Thoires (21628)
Vannaire (21653)
Vauchignon (21658)
Villars-Fontaine (21688)
Villedieu (21693)
Villers-la-Faye (21698)
Villers-Patras (21700)
Vix (21711)
Volnay (21712)
Vosne-Romanée (21714)
Vougeot (21716)
Cercié (69036)
Charentay (69045)
Chénas (69053)
Chiroubles (69058)
Émeringes (69082)
Fleurie (69084)
Juliénas (69103)
Jullié (69104)
Lantignié (69109)
Odenas (69145)
Quincié-en-Beaujolais (69162)
Régnié-Durette (69165)
Saint-Étienne-la-Varenne (69198)
Saint-Lager (69218)
Villié-Morgon (69267)
Aluze (71005)
Ameugny (71007)
Azé (71016)
Barizey (71019)
Berzé-le-Châtel (71031)
Berzé-la-Ville (71032)
Bissey-sous-Cruchaud (71034)
Bissy-la-Mâconnaise (71035)
Bissy-sous-Uxelles (71036)
Bissy-sur-Fley (71037)
Blanot (71039)
Bonnay (71042)
Bouzeron (71051)
Boyer (71052)
Bray (71057)
Bresse-sur-Grosne (71058)
Burgy (71066)
Burnand (71067)
Bussières (71069)
Buxy (71070)
Cersot (71072)
Chagny (71073)
Chaintré (71074)
Chamilly (71078)
Champagny-sous-Uxelles (71080)
Chânes (71084)
Change (71085)
Chapaize (71087)
La Chapelle-de-Guinchay (71090)
La Chapelle-sous-Brancion (71094)
Charbonnières (71099)
Chardonnay (71100)
Charnay-lès-Mâcon (71105)
Charrecey (71107)
Chasselas (71108)
Chassey-le-Camp (71109)
Château (71112)
Cheilly-lès-Maranges (71122)
Chenôves (71124)
Chevagny-les-Chevrières (71126)
Chissey-lès-Mâcon (71130)
Clessé (71135)
Cortambert (71146)
Cortevaix (71147)
Couches (71149)
Crêches-sur-Saône (71150)
Créot (71151)
Cruzille (71156)
Culles-les-Roches (71159)
Curtil-sous-Burnand (71164)
Davayé (71169)
Dennevy (71171)
Dezize-lès-Maranges (71174)
Donzy-le-National (71180)
Dracy-le-Fort (71182)
Dracy-lès-Couches (71183)
Épertully (71188)
Étrigny (71193)
Farges-lès-Mâcon (71195)
Fley (71201)
Fontaines (71202)
Fuissé (71210)
Genouilly (71214)
Germagny (71216)
Givry (71221)
Grevilly (71226)
Hurigny (71235)
Igé (71236)
Jalogny (71240)
Jambles (71241)
Jugy (71245)
Jully-lès-Buxy (71247)
Lacrost (71248)
Laives (71249)
Laizé (71250)
Leynes (71258)
Lournand (71264)
Lugny (71267)
Mâcon (71270)
Malay (71272)
Mancey (71274)
Martailly-lès-Brancion (71284)
Massy (71288)
Mellecey (71292)
Mercurey (71294)
Milly-Lamartine (71299)
Montagny-lès-Buxy (71302)
Montbellet (71305)
Montceaux-Ragny (71308)
Moroges (71324)
Nanton (71328)
Ozenay (71338)
Paris-l'Hôpital (71343)
Péronne (71345)
Pierreclos (71350)
Plottes (71353)
Préty (71359)
Prissé (71360)
Pruzilly (71362)
Remigny (71369)
La Roche-Vineuse (71371)
Romanèche-Thorins (71372)
Rosey (71374)
Royer (71377)
Rully (71378)
Saint-Albain (71383)
Saint-Amour-Bellevue (71385)
Saint-Boil (71392)
Saint-Clément-sur-Guye (71400)
Saint-Denis-de-Vaux (71403)
Saint-Désert (71404)
Saint-Gengoux-de-Scissé (71416)
Saint-Gengoux-le-National (71417)
Saint-Gilles (71425)
Saint-Jean-de-Vaux (71430)
Saint-Jean-de-Trézy (71431)
Saint-Léger-sur-Dheune (71442)
Saint-Mard-de-Vaux (71447)
Saint-Martin-Belle-Roche (71448)
Saint-Martin-du-Tartre (71455)
Saint-Martin-sous-Montaigu (71459)
Saint-Maurice-de-Satonnay (71460)
Saint-Maurice-des-Champs (71461)
Saint-Maurice-lès-Couches (71464)
Saint-Pierre-de-Varennes (71468)
Saint-Sernin-du-Plain (71480)
Saint-Vallerin (71485)
Saint-Vérand (71487)
Saint-Ythaire (71492)
La Salle (71494)
Salornay-sur-Guye (71495)
Sampigny-lès-Maranges (71496)
Santilly (71498)
Sassangy (71501)
Saules (71503)
Savigny-sur-Grosne (71507)
Sennecey-le-Grand (71512)
Senozan (71513)
Sercy (71515)
Serrières (71518)
Sigy-le-Châtel (71521)
Sologny (71525)
Solutré-Pouilly (71526)
Tournus (71543)
Uchizy (71550)
Vaux-en-Pré (71563)
Vergisson (71567)
Vers (71572)
Verzé (71574)
Le Villars (71576)
La Vineuse sur Fregande (71582)
Vinzelles (71583)
Viré (71584)
Fleurville (71591)
Accolay (89001)
Asquins (89021)
Augy (89023)
Auxerre (89024)
Beine (89034)
Bernouil (89038)
Béru (89039)
Bleigny-le-Carreau (89045)
Chablis (89068)
Champvallon (89078)
La Chapelle-Vaupelteigne (89081)
Charentenay (89084)
Chemilly-sur-Serein (89095)
Cheney (89098)
Chichée (89104)
Chitry (89108)
Collan (89112)
Coulanges-la-Vineuse (89118)
Courgis (89123)
Deux Rivières (89130)
Dannemoine (89137)
Dyé (89149)
Épineuil (89153)
Escolives-Sainte-Camille (89155)
Fleys (89168)
Fontenay-près-Chablis (89175)
Irancy (89202)
Joigny (89206)
Junay (89211)
Jussy (89212)
Lignorelles (89226)
Ligny-le-Châtel (89227)
Maligny (89242)
Migé (89256)
Molosmes (89262)
Mouffy (89270)
Poilly-sur-Serein (89303)
Préhy (89315)
Quenne (89319)
Saint-Bris-le-Vineux (89337)
Saint-Cyr-les-Colons (89341)
Saint-Père (89364)
Serrigny (89393)
Tharoiseau (89409)
Tonnerre (89418)
Tronchoy (89423)
Val-de-Mercy (89426)
Venoy (89438)
Vermenton (89441)
Vézelay (89446)
Vézinnes (89447)
Villy (89477)
Vincelottes (89479)
Viviers (89482)
Volgré (89484)

Chargement des repères communaux…

7 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.

Appellations à comparer

Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.

Chablis
blanc · 4 478 ha (2023)
Mâcon
rouge, blanc, rosé · 4 406 ha (2023)
Crémant de Bourgogne
blanc, rosé, effervescent · 3 204 ha (2023)

Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de Bourgogne · Quel vin choisir avec votre plat ?

Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.