Vins de Bordeaux : appellations, cépages et accords
Les appellations de Bordeaux
Données au 9 octobre 2026.
36 appellations recensées dans les vignobles de Bordeaux, 501 codes communaux INAO distincts rapprochés et 36 superficies viticoles renseignées. Les millésimes statistiques sont précisés : les surfaces ne sont pas additionnées, car certaines aires se recouvrent.
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36 appellations affichées
| Barsac | vignoble de Bordeaux | blanc, liquoreux | 333 (2023) | 12 hl par ha (en 2023) | 1 |
| Bordeaux | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc, rosé | 52 045 (2023) | 33 hl/ha en rouge et 51 en blanc (en 2023) | 501 |
| Bordeaux supérieur | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 14 001 (2022) | 36 hl/ha en rouge et 24 en blanc (en 2022) | 501 |
| Cadillac | vignoble de Bordeaux | liquoreux | 58 (2023) | 17 hl/ha (en 2023) | 22 |
| Canon Fronsac | vignoble de Bordeaux | rouge | 198 (2023) | 34 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Cérons | vignoble de Bordeaux | liquoreux | 8 (2023) | 13 hl/ha (en 2023) | 3 |
| Côtes de Bordeaux | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc, liquoreux | 9 820 (2023) | de 22 hl/ha (sainte-foy rouge) à 55 (blaye blanc) en 2023 | 111 |
| Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire | vignoble de Bordeaux | blanc, liquoreux | 20 (2023) | 30 hl/ha en sec et 25 en liquoreux (en 2023) | 10 |
| Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 2 960 (2023) | 41 hl/ha en rouge et 40 en blanc (en 2023) | 15 |
| Crémant de Bordeaux | vignoble de Bordeaux | blanc, rosé, effervescent | 2 007 (2024) | 69 hl/ha en blanc et 65 hl/ha en rosé (en 2024) | 501 |
| Entre-deux-Mers | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 1 804 (2023) | 55 hl/ha en blanc et 33 en rouge (en 2023) | 133 |
| Fronsac | vignoble de Bordeaux | rouge | 739 (2023) | 43 hl/ha (en 2023) | 7 |
| Graves | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 3 087 (2023) | 35 hl/ha en rouge et 42 en blanc (en 2023) | 42 |
| Graves de Vayres | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 380 (2023) | 32 hl/ha en rouge et 51 en blanc (en 2023) | 2 |
| Graves supérieures | vignoble de Bordeaux | blanc | 92 (2023) | 23 hl/ha (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Haut-Médoc | vignoble de Bordeaux | rouge | 4 521 (2023) | 40 hl/ha (en 2023) | 29 |
| Lalande-de-Pomerol | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 102 (2023) | 46 hl/ha (en 2023) | 2 |
| Listrac-Médoc | vignoble de Bordeaux | rouge | 319 (2023) | 28 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Loupiac | vignoble de Bordeaux | liquoreux | 222 (2023) | 26 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Lussac Saint-Emilion | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 415 (2023) | 50 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Margaux | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 519 (2023) | 38 hl/ha (en 2023) | 5 |
| Médoc | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 5 325 (2023) | 44 hl par ha (en 2023) | 52 |
| Montagne-Saint-Emilion | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 567 (2023) | 43 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Moulis ou Moulis-en-Médoc | vignoble de Bordeaux | rouge | 572 (2023) | 34 hl par ha (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Pauillac | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 222 (2023) | 48 hl par ha (en 2023) | 5 |
| Pessac-Léognan | vignoble de Bordeaux | rouge, blanc | 1 860 (2023) | 39 hl/ha en rouge et 52 en blanc | 10 |
| Pomerol | vignoble de Bordeaux | rouge | 780 (2023) | 46 hl/ha (en 2023) | 8 |
| Premières Côtes de Bordeaux | vignoble de Bordeaux | blanc | 75 (année non renseignée) | 24 hl/ha (en 2023) | 39 |
| Puisseguin Saint-Emilion | vignoble de Bordeaux | rouge | 709 (2023) | 41 hl par ha (en 2023) | Aire non rapprochée |
| Saint-Émilion | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 091 (2023) | 45 hl par ha (en 2023) | 9 |
| Saint-Emilion grand cru | vignoble de Bordeaux | rouge | 4 177 (2023) | 42 hl/ha (en 2023) | 9 |
| Saint-Estèphe | vignoble de Bordeaux | rouge | 1 166 (2023) | 55 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Saint-Georges-Saint-Emilion | vignoble de Bordeaux | rouge | 204 (2023) | 52 hl par ha (en 2023) | 1 |
| Saint-Julien | vignoble de Bordeaux | rouge | 896 (2023) | 51 hl par ha (en 2023) | 4 |
| Sainte-Croix-du-Mont | vignoble de Bordeaux | liquoreux | 242 (2023) | 24 hl/ha (en 2023) | 1 |
| Sauternes | vignoble de Bordeaux | blanc, liquoreux | 1 416 (2023) | 13 hl par ha (en 2023) | 5 |
Repères sur la carte
Chaque marqueur se trouve au centre d’une commune représentative de l’aire. Il sert à situer l’appellation, sans dessiner ses limites viticoles. Toutes les appellations figurent dans le tableau, y compris celles sans point.
Chargement des repères communaux…
Lire les chiffres et choisir à table
Les statistiques de production proviennent des infobox Wikipédia, avec leurs années et leurs références aux Douanes lorsqu’elles sont citées. Les rendements peuvent être observés ou des plafonds autorisés : leur libellé est conservé. Les listes de cépages reprennent les principaux noms cités et ne remplacent pas les cahiers des charges.
Une cuvée blanche sèche et vive accompagne l’iode et équilibre la crème. Les rouges de grenache et de syrah soutiennent les grillades et les épices douces. Une cuvée douce répond au foie gras, aux bleus et aux desserts aux fruits. Les conseils des fiches précisent la cuvée à choisir.
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; API officielle des communes · 2026-10-09.