Pessac-Léognan : vin, cépages, communes et accords
Pessac-Léognan vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Pessac-Léognan appartient au vignoble de Bordeaux. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 1 860 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 10 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bordeaux |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, sauvignon, sémillon |
| Superficie viticole (ha) | 1 860 (2023) |
| Production (hl) | 75 199 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 39 hl/ha en rouge et 52 en blanc |
| Climat | océanique |
| Sols | graviers (appelés graves) et sable |
| Entrées du fichier communal INAO | 10 |
Dénominations recensées : 1
- Pessac-Léognan
Ce que ces repères changent à table
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Nos accords détaillés avec Pessac-Léognan
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Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 10 entrées communales
- Cadaujac (33080)
- Canéjan (33090)
- Gradignan (33192)
- Léognan (33238)
- Martillac (33274)
- Mérignac (33281)
- Pessac (33318)
- Saint-Médard-d'Eyrans (33448)
- Talence (33522)
- Villenave-d'Ornon (33550)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Entre-deux-Mers
rouge, blanc · 1 804 ha (2023) - Crémant de Bordeaux
blanc, rosé, effervescent · 2 007 ha (2024) - Montagne-Saint-Emilion
rouge · 1 567 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.