Graves supérieures : vin, cépages, communes et accords
Graves supérieures vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Graves supérieures appartient au vignoble de Bordeaux. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 92 hectares (2023).
| Région viticole | vignoble de Bordeaux |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | sémillon, sauvignon, muscadelle |
| Superficie viticole (ha) | 92 (2023) |
| Production (hl) | 2 100 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 23 hl/ha (en 2023) |
| Climat | océanique |
| Sols | graviers (appelés graves) et sable |
| Entrées du fichier communal INAO | Aire non rapprochée dans le fichier INAO |
Dénominations recensées : 1
- Graves supérieures
Ce que ces repères changent à table
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Fromages fondus | blanc vif | Une cuvée sèche et fraîche équilibre le gras. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Repère géographique
Podensac. Retrouvez ce repère et les appellations voisines sur la carte des vins.
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Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Premières Côtes de Bordeaux
blanc · 75 ha (année non renseignée) - Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire
blanc, liquoreux · 20 ha (2023) - Barsac
blanc, liquoreux · 333 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes, centres consultés le 9 octobre 2026.