Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire : vin, cépages, communes et accords
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire appartient au vignoble de Bordeaux. Elle produit des vins blancs, liquoreux. La superficie viticole atteint 20 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 10 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bordeaux |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | liquoreux |
| Cépages principaux cités | sémillon, sauvignon |
| Superficie viticole (ha) | 20 (2023) |
| Production (hl) | 568 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 30 hl/ha en sec et 25 en liquoreux (en 2023) |
| Climat | océanique |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 10 |
Dénominations recensées : 1
- Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire
Ce que ces repères changent à table
Les cuvées douces se choisissent pour le foie gras, les fromages bleus ou les desserts aux fruits, en accordant le sucre de la bouteille au plat.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Foie gras | vin doux | La douceur et l’ampleur accompagnent la texture. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Fromages bleus | vin doux | Le sucre équilibre la force et le sel du fromage. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 10 entrées communales
- Caudrot (33111)
- Le Pian-sur-Garonne (33323)
- Saint-André-du-Bois (33367)
- Sainte-Foy-la-Longue (33403)
- Saint-Laurent-du-Bois (33427)
- Saint-Laurent-du-Plan (33428)
- Saint-Macaire (33435)
- Saint-Martial (33440)
- Saint-Martin-de-Sescas (33444)
- Saint-Pierre-d'Aurillac (33463)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Cérons
liquoreux · 8 ha (2023) - Cadillac
liquoreux · 58 ha (2023) - Premières Côtes de Bordeaux
blanc · 75 ha (année non renseignée)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.