Saint-Estèphe : vin, cépages, communes et accords
Saint-Estèphe vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Saint-Estèphe appartient au vignoble de Bordeaux. Elle produit des vins rouges. La superficie viticole atteint 1 166 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 1 entrée pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bordeaux |
|---|---|
| Couleurs | rouge |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | cabernet sauvignon, merlot |
| Superficie viticole (ha) | 1 166 (2023) |
| Production (hl) | 63 582 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 55 hl/ha (en 2023) |
| Climat | océanique |
| Sols | graves |
| Entrées du fichier communal INAO | 1 |
Dénominations recensées : 1
- Saint-Estèphe
Ce que ces repères changent à table
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Gibier | rouge · rouge structuré | Choisissez une cuvée aux tanins mûrs pour accompagner le jus. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
Nos accords détaillés avec Saint-Estèphe
- Accord mets-vins avec une côte de bœuf : rouges charnus, cuisson et pièges à éviter
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Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 1 entrées communales
- Saint-Estèphe (33395)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Pauillac
rouge · 1 222 ha (2023) - Lalande-de-Pomerol
rouge · 1 102 ha (2023) - Saint-Émilion
rouge · 1 091 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.