Bordeaux supérieur : vin, cépages, communes et accords
Bordeaux supérieur vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Bordeaux supérieur appartient au vignoble de Bordeaux. Elle produit des vins rouges, blancs. La superficie viticole atteint 14 001 hectares (2022). Le fichier communal INAO recense 501 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bordeaux |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | merlot, cabernet franc, sémillon, sauvignon |
| Superficie viticole (ha) | 14 001 (2022) |
| Production (hl) | 500 343 (2022) |
| Rendement (hl/ha) | 36 hl/ha en rouge et 24 en blanc (en 2022) |
| Climat | océanique |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 501 |
Dénominations recensées : 1
- Bordeaux supérieur
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 36 hl/ha en rouge et 24 en blanc (en 2022) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 501 entrées communales
- Abzac (33001)
- Aillas (33002)
- Ambarès-et-Lagrave (33003)
- Ambès (33004)
- Anglade (33006)
- Arbanats (33007)
- Arbis (33008)
- Arcins (33010)
- Arsac (33012)
- Artigues-près-Bordeaux (33013)
- Les Artigues-de-Lussac (33014)
- Arveyres (33015)
- Asques (33016)
- Aubiac (33017)
- Val de Virvée (33018)
- Auriolles (33020)
- Auros (33021)
- Avensan (33022)
- Ayguemorte-les-Graves (33023)
- Bagas (33024)
- Baigneaux (33025)
- Barie (33027)
- Baron (33028)
- Barsac (33030)
- Bassanne (33031)
- Bassens (33032)
- Baurech (33033)
- Bayas (33034)
- Bayon-sur-Gironde (33035)
- Bazas (33036)
- Beautiran (33037)
- Bégadan (33038)
- Bègles (33039)
- Béguey (33040)
- Bellebat (33043)
- Bellefond (33044)
- Belvès-de-Castillon (33045)
- Bernos-Beaulac (33046)
- Berson (33047)
- Berthez (33048)
- Beychac-et-Caillau (33049)
- Bieujac (33050)
- Les Billaux (33052)
- Birac (33053)
- Blaignac (33054)
- Blaignan (33055)
- Blanquefort (33056)
- Blasimon (33057)
- Blaye (33058)
- Blésignac (33059)
- Bommes (33060)
- Bonnetan (33061)
- Bonzac (33062)
- Bordeaux (33063)
- Bossugan (33064)
- Bouliac (33065)
- Bourdelles (33066)
- Bourg (33067)
- Le Bouscat (33069)
- Branne (33071)
- Brannens (33072)
- Braud-et-Saint-Louis (33073)
- Brouqueyran (33074)
- Bruges (33075)
- Budos (33076)
- Cabanac-et-Villagrains (33077)
- Cabara (33078)
- Cadarsac (33079)
- Cadaujac (33080)
- Cadillac (33081)
- Cadillac-en-Fronsadais (33082)
- Camarsac (33083)
- Cambes (33084)
- Camblanes-et-Meynac (33085)
- Camiac-et-Saint-Denis (33086)
- Camiran (33087)
- Camps-sur-l'Isle (33088)
- Campugnan (33089)
- Canéjan (33090)
- Cantenac (33091)
- Cantois (33092)
- Capian (33093)
- Caplong (33094)
- Carbon-Blanc (33096)
- Cardan (33098)
- Carignan-de-Bordeaux (33099)
- Cars (33100)
- Cartelègue (33101)
- Casseuil (33102)
- Castelmoron-d'Albret (33103)
- Castelnau-de-Médoc (33104)
- Castelviel (33105)
- Castets et Castillon (33106)
- Castillon-de-Castets (33107)
- Castillon-la-Bataille (33108)
- Castres-Gironde (33109)
- Caudrot (33111)
- Caumont (33112)
- Cauvignac (33113)
- Cavignac (33114)
- Cazats (33116)
- Cazaugitat (33117)
- Cénac (33118)
- Cenon (33119)
- Cérons (33120)
- Cessac (33121)
- Cestas (33122)
- Cézac (33123)
- Chamadelle (33124)
- Cissac-Médoc (33125)
- Civrac-de-Blaye (33126)
- Civrac-sur-Dordogne (33127)
- Civrac-en-Médoc (33128)
- Cleyrac (33129)
- Coimères (33130)
- Coirac (33131)
- Comps (33132)
- Coubeyrac (33133)
- Couquèques (33134)
- Courpiac (33135)
- Cours-de-Monségur (33136)
- Cours-les-Bains (33137)
- Coutras (33138)
- Coutures (33139)
- Créon (33140)
- Croignon (33141)
- Cubnezais (33142)
- Cubzac-les-Ponts (33143)
- Cudos (33144)
- Cursan (33145)
- Cussac-Fort-Médoc (33146)
- Daignac (33147)
- Dardenac (33148)
- Daubèze (33149)
- Dieulivol (33150)
- Donnezac (33151)
- Donzac (33152)
- Doulezon (33153)
- Les Églisottes-et-Chalaures (33154)
- Escoussans (33156)
- Espiet (33157)
- Les Esseintes (33158)
- Étauliers (33159)
- Eynesse (33160)
- Eyrans (33161)
- Eysines (33162)
- Faleyras (33163)
- Fargues (33164)
- Fargues-Saint-Hilaire (33165)
- Le Fieu (33166)
- Floirac (33167)
- Flaujagues (33168)
- Floudès (33169)
- Fontet (33170)
- Fossès-et-Baleyssac (33171)
- Fours (33172)
- Francs (33173)
- Fronsac (33174)
- Frontenac (33175)
- Gabarnac (33176)
- Gaillan-en-Médoc (33177)
- Gajac (33178)
- Galgon (33179)
- Gans (33180)
- Gardegan-et-Tourtirac (33181)
- Gauriac (33182)
- Gauriaguet (33183)
- Générac (33184)
- Génissac (33185)
- Gensac (33186)
- Gironde-sur-Dropt (33187)
- Gornac (33189)
- Gours (33191)
- Gradignan (33192)
- Grayan-et-l'Hôpital (33193)
- Grézillac (33194)
- Grignols (33195)
- Guillac (33196)
- Guillos (33197)
- Guîtres (33198)
- Le Haillan (33200)
- Haux (33201)
- Hure (33204)
- Illats (33205)
- Isle-Saint-Georges (33206)
- Izon (33207)
- Jau-Dignac-et-Loirac (33208)
- Jugazan (33209)
- Juillac (33210)
- Labarde (33211)
- Labescau (33212)
- La Brède (33213)
- Ladaux (33215)
- Lados (33216)
- Lagorce (33218)
- La Lande-de-Fronsac (33219)
- Lamarque (33220)
- Lamothe-Landerron (33221)
- Lalande-de-Pomerol (33222)
- Landerrouat (33223)
- Landerrouet-sur-Ségur (33224)
- Landiras (33225)
- Langoiran (33226)
- Langon (33227)
- Lansac (33228)
- Lapouyade (33230)
- Laroque (33231)
- Laruscade (33233)
- Latresne (33234)
- Lavazan (33235)
- Léogeats (33237)
- Léognan (33238)
- Lesparre-Médoc (33240)
- Lestiac-sur-Garonne (33241)
- Les Lèves-et-Thoumeyragues (33242)
- Libourne (33243)
- Lignan-de-Bazas (33244)
- Lignan-de-Bordeaux (33245)
- Ligueux (33246)
- Listrac-de-Durèze (33247)
- Listrac-Médoc (33248)
- Lormont (33249)
- Loubens (33250)
- Loupes (33252)
- Loupiac (33253)
- Loupiac-de-la-Réole (33254)
- Ludon-Médoc (33256)
- Lugaignac (33257)
- Lugasson (33258)
- Lugon-et-l'Île-du-Carnay (33259)
- Lussac (33261)
- Macau (33262)
- Madirac (33263)
- Maransin (33264)
- Marcenais (33266)
- Marcillac (33267)
- Margaux-Cantenac (33268)
- Margueron (33269)
- Marimbault (33270)
- Marions (33271)
- Marsas (33272)
- Martignas-sur-Jalle (33273)
- Martillac (33274)
- Martres (33275)
- Masseilles (33276)
- Massugas (33277)
- Mauriac (33278)
- Mazères (33279)
- Mazion (33280)
- Mérignac (33281)
- Mérignas (33282)
- Mesterrieux (33283)
- Mombrier (33285)
- Mongauzy (33287)
- Monprimblanc (33288)
- Monségur (33289)
- Montagne (33290)
- Montagoudin (33291)
- Montignac (33292)
- Montussan (33293)
- Morizès (33294)
- Mouillac (33295)
- Mouliets-et-Villemartin (33296)
- Moulis-en-Médoc (33297)
- Moulon (33298)
- Mourens (33299)
- Naujac-sur-Mer (33300)
- Naujan-et-Postiac (33301)
- Néac (33302)
- Nérigean (33303)
- Neuffons (33304)
- Le Nizan (33305)
- Noaillac (33306)
- Noaillan (33307)
- Omet (33308)
- Ordonnac (33309)
- Paillet (33311)
- Parempuyre (33312)
- Pauillac (33314)
- Les Peintures (33315)
- Pellegrue (33316)
- Périssac (33317)
- Pessac (33318)
- Pessac-sur-Dordogne (33319)
- Petit-Palais-et-Cornemps (33320)
- Peujard (33321)
- Le Pian-Médoc (33322)
- Le Pian-sur-Garonne (33323)
- Pineuilh (33324)
- Plassac (33325)
- Pleine-Selve (33326)
- Podensac (33327)
- Pomerol (33328)
- Pompéjac (33329)
- Pompignac (33330)
- Pondaurat (33331)
- Porchères (33332)
- Portets (33334)
- Le Pout (33335)
- Préchac (33336)
- Preignac (33337)
- Prignac-en-Médoc (33338)
- Prignac-et-Marcamps (33339)
- Pugnac (33341)
- Puisseguin (33342)
- Pujols-sur-Ciron (33343)
- Pujols (33344)
- Le Puy (33345)
- Puybarban (33346)
- Puynormand (33347)
- Queyrac (33348)
- Quinsac (33349)
- Rauzan (33350)
- Reignac (33351)
- La Réole (33352)
- Rimons (33353)
- Riocaud (33354)
- Rions (33355)
- La Rivière (33356)
- Roaillan (33357)
- Romagne (33358)
- Roquebrune (33359)
- La Roquille (33360)
- Ruch (33361)
- Sablons (33362)
- Sadirac (33363)
- Saillans (33364)
- Saint-Aignan (33365)
- Saint-André-de-Cubzac (33366)
- Saint-André-du-Bois (33367)
- Saint-André-et-Appelles (33369)
- Saint-Androny (33370)
- Saint-Antoine (33371)
- Saint-Antoine-du-Queyret (33372)
- Saint-Antoine-sur-l'Isle (33373)
- Saint-Aubin-de-Blaye (33374)
- Saint-Aubin-de-Branne (33375)
- Saint-Aubin-de-Médoc (33376)
- Saint-Avit-de-Soulège (33377)
- Saint-Avit-Saint-Nazaire (33378)
- Saint-Brice (33379)
- Saint-Caprais-de-Blaye (33380)
- Saint-Caprais-de-Bordeaux (33381)
- Saint-Christoly-de-Blaye (33382)
- Saint-Christoly-Médoc (33383)
- Saint-Christophe-des-Bardes (33384)
- Saint-Christophe-de-Double (33385)
- Saint-Cibard (33386)
- Saint-Ciers-d'Abzac (33387)
- Saint-Ciers-de-Canesse (33388)
- Saint-Ciers-sur-Gironde (33389)
- Sainte-Colombe (33390)
- Saint-Côme (33391)
- Sainte-Croix-du-Mont (33392)
- Saint-Denis-de-Pile (33393)
- Saint-Émilion (33394)
- Saint-Estèphe (33395)
- Saint-Étienne-de-Lisse (33396)
- Sainte-Eulalie (33397)
- Saint-Exupéry (33398)
- Saint-Félix-de-Foncaude (33399)
- Saint-Ferme (33400)
- Sainte-Florence (33401)
- Sainte-Foy-la-Grande (33402)
- Sainte-Foy-la-Longue (33403)
- Sainte-Gemme (33404)
- Saint-Genès-de-Blaye (33405)
- Saint-Genès-de-Castillon (33406)
- Saint-Genès-de-Fronsac (33407)
- Saint-Genès-de-Lombaud (33408)
- Saint-Genis-du-Bois (33409)
- Saint-Germain-de-Grave (33411)
- Saint-Germain-d'Esteuil (33412)
- Saint-Germain-du-Puch (33413)
- Saint-Germain-de-la-Rivière (33414)
- Saint-Gervais (33415)
- Saint-Girons-d'Aiguevives (33416)
- Sainte-Hélène (33417)
- Saint-Hilaire-de-la-Noaille (33418)
- Saint-Hilaire-du-Bois (33419)
- Saint-Hippolyte (33420)
- Saint-Jean-de-Blaignac (33421)
- Saint-Jean-d'Illac (33422)
- Saint-Julien-Beychevelle (33423)
- Saint-Laurent-Médoc (33424)
- Saint-Laurent-d'Arce (33425)
- Saint-Laurent-des-Combes (33426)
- Saint-Laurent-du-Bois (33427)
- Saint-Laurent-du-Plan (33428)
- Saint-Léon (33431)
- Saint-Loubert (33432)
- Saint-Loubès (33433)
- Saint-Louis-de-Montferrand (33434)
- Saint-Macaire (33435)
- Saint-Magne-de-Castillon (33437)
- Saint-Maixant (33438)
- Saint-Mariens (33439)
- Saint-Martial (33440)
- Saint-Martin-Lacaussade (33441)
- Saint-Martin-de-Laye (33442)
- Saint-Martin-de-Lerm (33443)
- Saint-Martin-de-Sescas (33444)
- Saint-Martin-du-Bois (33445)
- Saint-Martin-du-Puy (33446)
- Saint-Médard-de-Guizières (33447)
- Saint-Médard-d'Eyrans (33448)
- Saint-Médard-en-Jalles (33449)
- Saint-Michel-de-Fronsac (33451)
- Saint-Michel-de-Rieufret (33452)
- Saint-Michel-de-Lapujade (33453)
- Saint-Morillon (33454)
- Saint-Palais (33456)
- Saint-Pardon-de-Conques (33457)
- Saint-Paul (33458)
- Saint-Pey-d'Armens (33459)
- Saint-Pey-de-Castets (33460)
- Saint-Philippe-d'Aiguille (33461)
- Saint-Philippe-du-Seignal (33462)
- Saint-Pierre-d'Aurillac (33463)
- Saint-Pierre-de-Bat (33464)
- Saint-Pierre-de-Mons (33465)
- Saint-Quentin-de-Baron (33466)
- Saint-Quentin-de-Caplong (33467)
- Sainte-Radegonde (33468)
- Saint-Romain-la-Virvée (33470)
- Saint-Sauveur (33471)
- Saint-Sauveur-de-Puynormand (33472)
- Saint-Savin (33473)
- Saint-Selve (33474)
- Saint-Seurin-de-Bourg (33475)
- Saint-Seurin-de-Cadourne (33476)
- Saint-Seurin-de-Cursac (33477)
- Saint-Seurin-sur-l'Isle (33478)
- Saint-Sève (33479)
- Saint-Sulpice-de-Faleyrens (33480)
- Saint-Sulpice-de-Guilleragues (33481)
- Saint-Sulpice-de-Pommiers (33482)
- Saint-Sulpice-et-Cameyrac (33483)
- Sainte-Terre (33485)
- Saint-Trojan (33486)
- Saint-Vincent-de-Paul (33487)
- Saint-Vincent-de-Pertignas (33488)
- Saint-Vivien-de-Blaye (33489)
- Saint-Vivien-de-Médoc (33490)
- Saint-Vivien-de-Monségur (33491)
- Saint-Yzan-de-Soudiac (33492)
- Saint-Yzans-de-Médoc (33493)
- Salaunes (33494)
- Salignac (33495)
- Sallebuf (33496)
- Les Salles-de-Castillon (33499)
- Samonac (33500)
- Saucats (33501)
- Saugon (33502)
- Sauternes (33504)
- La Sauve (33505)
- Sauveterre-de-Guyenne (33506)
- Sauviac (33507)
- Savignac (33508)
- Savignac-de-l'Isle (33509)
- Semens (33510)
- Sendets (33511)
- Sigalens (33512)
- Sillas (33513)
- Soulac-sur-Mer (33514)
- Soulignac (33515)
- Soussac (33516)
- Soussans (33517)
- Tabanac (33518)
- Le Taillan-Médoc (33519)
- Taillecavat (33520)
- Talais (33521)
- Talence (33522)
- Targon (33523)
- Tarnès (33524)
- Tauriac (33525)
- Tayac (33526)
- Teuillac (33530)
- Tizac-de-Curton (33531)
- Tizac-de-Lapouyade (33532)
- Toulenne (33533)
- Le Tourne (33534)
- Tresses (33535)
- Uzeste (33537)
- Valeyrac (33538)
- Vayres (33539)
- Vendays-Montalivet (33540)
- Vensac (33541)
- Vérac (33542)
- Verdelais (33543)
- Le Verdon-sur-Mer (33544)
- Vertheuil (33545)
- Vignonet (33546)
- Villandraut (33547)
- Villegouge (33548)
- Villenave-de-Rions (33549)
- Villenave-d'Ornon (33550)
- Villeneuve (33551)
- Virelade (33552)
- Virsac (33553)
- Yvrac (33554)
Chargement des repères communaux…
8 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Côtes de Bordeaux
rouge, blanc, liquoreux · 9 820 ha (2023) - Médoc
rouge, blanc · 5 325 ha (2023) - Haut-Médoc
rouge · 4 521 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.