Bordeaux : vin, cépages, communes et accords
Bordeaux vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Bordeaux appartient au vignoble de Bordeaux. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 52 045 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 501 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Bordeaux |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, sauvignon, sémillon |
| Superficie viticole (ha) | 52 045 (2023) |
| Production (hl) | 1 835 468 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 33 hl/ha en rouge et 51 en blanc (en 2023) |
| Climat | océanique |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 501 |
Dénominations recensées : 2
- Bordeaux
- Bordeaux Haut-Benauge
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 33 hl/ha en rouge et 51 en blanc (en 2023) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
Nos accords détaillés avec Bordeaux
- Gigot de 7 heures : quel vin choisir entre rouges fondus, blancs de caractère et pièges à éviter ?
- Foie gras de canard : moelleux, blanc sec ou rouge léger pour un accord juste ?
- Accord mets-vins avec une côte de bœuf : rouges charnus, cuisson et pièges à éviter
- Côte de bœuf grillée : le vin rouge qui soutient le grillé sans durcir la bouche
- Accord mets-vins avec une choucroute garnie : riesling sec, pinot blanc et pièges à éviter
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 501 entrées communales
- Abzac (33001)
- Aillas (33002)
- Ambarès-et-Lagrave (33003)
- Ambès (33004)
- Anglade (33006)
- Arbanats (33007)
- Arbis (33008)
- Arcins (33010)
- Arsac (33012)
- Artigues-près-Bordeaux (33013)
- Les Artigues-de-Lussac (33014)
- Arveyres (33015)
- Asques (33016)
- Aubiac (33017)
- Val de Virvée (33018)
- Auriolles (33020)
- Auros (33021)
- Avensan (33022)
- Ayguemorte-les-Graves (33023)
- Bagas (33024)
- Baigneaux (33025)
- Barie (33027)
- Baron (33028)
- Barsac (33030)
- Bassanne (33031)
- Bassens (33032)
- Baurech (33033)
- Bayas (33034)
- Bayon-sur-Gironde (33035)
- Bazas (33036)
- Beautiran (33037)
- Bégadan (33038)
- Bègles (33039)
- Béguey (33040)
- Bellebat (33043)
- Bellefond (33044)
- Belvès-de-Castillon (33045)
- Bernos-Beaulac (33046)
- Berson (33047)
- Berthez (33048)
- Beychac-et-Caillau (33049)
- Bieujac (33050)
- Les Billaux (33052)
- Birac (33053)
- Blaignac (33054)
- Blaignan (33055)
- Blanquefort (33056)
- Blasimon (33057)
- Blaye (33058)
- Blésignac (33059)
- Bommes (33060)
- Bonnetan (33061)
- Bonzac (33062)
- Bordeaux (33063)
- Bossugan (33064)
- Bouliac (33065)
- Bourdelles (33066)
- Bourg (33067)
- Le Bouscat (33069)
- Branne (33071)
- Brannens (33072)
- Braud-et-Saint-Louis (33073)
- Brouqueyran (33074)
- Bruges (33075)
- Budos (33076)
- Cabanac-et-Villagrains (33077)
- Cabara (33078)
- Cadarsac (33079)
- Cadaujac (33080)
- Cadillac (33081)
- Cadillac-en-Fronsadais (33082)
- Camarsac (33083)
- Cambes (33084)
- Camblanes-et-Meynac (33085)
- Camiac-et-Saint-Denis (33086)
- Camiran (33087)
- Camps-sur-l'Isle (33088)
- Campugnan (33089)
- Canéjan (33090)
- Cantenac (33091)
- Cantois (33092)
- Capian (33093)
- Caplong (33094)
- Carbon-Blanc (33096)
- Cardan (33098)
- Carignan-de-Bordeaux (33099)
- Cars (33100)
- Cartelègue (33101)
- Casseuil (33102)
- Castelmoron-d'Albret (33103)
- Castelnau-de-Médoc (33104)
- Castelviel (33105)
- Castets et Castillon (33106)
- Castillon-de-Castets (33107)
- Castillon-la-Bataille (33108)
- Castres-Gironde (33109)
- Caudrot (33111)
- Caumont (33112)
- Cauvignac (33113)
- Cavignac (33114)
- Cazats (33116)
- Cazaugitat (33117)
- Cénac (33118)
- Cenon (33119)
- Cérons (33120)
- Cessac (33121)
- Cestas (33122)
- Cézac (33123)
- Chamadelle (33124)
- Cissac-Médoc (33125)
- Civrac-de-Blaye (33126)
- Civrac-sur-Dordogne (33127)
- Civrac-en-Médoc (33128)
- Cleyrac (33129)
- Coimères (33130)
- Coirac (33131)
- Comps (33132)
- Coubeyrac (33133)
- Couquèques (33134)
- Courpiac (33135)
- Cours-de-Monségur (33136)
- Cours-les-Bains (33137)
- Coutras (33138)
- Coutures (33139)
- Créon (33140)
- Croignon (33141)
- Cubnezais (33142)
- Cubzac-les-Ponts (33143)
- Cudos (33144)
- Cursan (33145)
- Cussac-Fort-Médoc (33146)
- Daignac (33147)
- Dardenac (33148)
- Daubèze (33149)
- Dieulivol (33150)
- Donnezac (33151)
- Donzac (33152)
- Doulezon (33153)
- Les Églisottes-et-Chalaures (33154)
- Escoussans (33156)
- Espiet (33157)
- Les Esseintes (33158)
- Étauliers (33159)
- Eynesse (33160)
- Eyrans (33161)
- Eysines (33162)
- Faleyras (33163)
- Fargues (33164)
- Fargues-Saint-Hilaire (33165)
- Le Fieu (33166)
- Floirac (33167)
- Flaujagues (33168)
- Floudès (33169)
- Fontet (33170)
- Fossès-et-Baleyssac (33171)
- Fours (33172)
- Francs (33173)
- Fronsac (33174)
- Frontenac (33175)
- Gabarnac (33176)
- Gaillan-en-Médoc (33177)
- Gajac (33178)
- Galgon (33179)
- Gans (33180)
- Gardegan-et-Tourtirac (33181)
- Gauriac (33182)
- Gauriaguet (33183)
- Générac (33184)
- Génissac (33185)
- Gensac (33186)
- Gironde-sur-Dropt (33187)
- Gornac (33189)
- Gours (33191)
- Gradignan (33192)
- Grayan-et-l'Hôpital (33193)
- Grézillac (33194)
- Grignols (33195)
- Guillac (33196)
- Guillos (33197)
- Guîtres (33198)
- Le Haillan (33200)
- Haux (33201)
- Hure (33204)
- Illats (33205)
- Isle-Saint-Georges (33206)
- Izon (33207)
- Jau-Dignac-et-Loirac (33208)
- Jugazan (33209)
- Juillac (33210)
- Labarde (33211)
- Labescau (33212)
- La Brède (33213)
- Ladaux (33215)
- Lados (33216)
- Lagorce (33218)
- La Lande-de-Fronsac (33219)
- Lamarque (33220)
- Lamothe-Landerron (33221)
- Lalande-de-Pomerol (33222)
- Landerrouat (33223)
- Landerrouet-sur-Ségur (33224)
- Landiras (33225)
- Langoiran (33226)
- Langon (33227)
- Lansac (33228)
- Lapouyade (33230)
- Laroque (33231)
- Laruscade (33233)
- Latresne (33234)
- Lavazan (33235)
- Léogeats (33237)
- Léognan (33238)
- Lesparre-Médoc (33240)
- Lestiac-sur-Garonne (33241)
- Les Lèves-et-Thoumeyragues (33242)
- Libourne (33243)
- Lignan-de-Bazas (33244)
- Lignan-de-Bordeaux (33245)
- Ligueux (33246)
- Listrac-de-Durèze (33247)
- Listrac-Médoc (33248)
- Lormont (33249)
- Loubens (33250)
- Loupes (33252)
- Loupiac (33253)
- Loupiac-de-la-Réole (33254)
- Ludon-Médoc (33256)
- Lugaignac (33257)
- Lugasson (33258)
- Lugon-et-l'Île-du-Carnay (33259)
- Lussac (33261)
- Macau (33262)
- Madirac (33263)
- Maransin (33264)
- Marcenais (33266)
- Marcillac (33267)
- Margaux-Cantenac (33268)
- Margueron (33269)
- Marimbault (33270)
- Marions (33271)
- Marsas (33272)
- Martignas-sur-Jalle (33273)
- Martillac (33274)
- Martres (33275)
- Masseilles (33276)
- Massugas (33277)
- Mauriac (33278)
- Mazères (33279)
- Mazion (33280)
- Mérignac (33281)
- Mérignas (33282)
- Mesterrieux (33283)
- Mombrier (33285)
- Mongauzy (33287)
- Monprimblanc (33288)
- Monségur (33289)
- Montagne (33290)
- Montagoudin (33291)
- Montignac (33292)
- Montussan (33293)
- Morizès (33294)
- Mouillac (33295)
- Mouliets-et-Villemartin (33296)
- Moulis-en-Médoc (33297)
- Moulon (33298)
- Mourens (33299)
- Naujac-sur-Mer (33300)
- Naujan-et-Postiac (33301)
- Néac (33302)
- Nérigean (33303)
- Neuffons (33304)
- Le Nizan (33305)
- Noaillac (33306)
- Noaillan (33307)
- Omet (33308)
- Ordonnac (33309)
- Paillet (33311)
- Parempuyre (33312)
- Pauillac (33314)
- Les Peintures (33315)
- Pellegrue (33316)
- Périssac (33317)
- Pessac (33318)
- Pessac-sur-Dordogne (33319)
- Petit-Palais-et-Cornemps (33320)
- Peujard (33321)
- Le Pian-Médoc (33322)
- Le Pian-sur-Garonne (33323)
- Pineuilh (33324)
- Plassac (33325)
- Pleine-Selve (33326)
- Podensac (33327)
- Pomerol (33328)
- Pompéjac (33329)
- Pompignac (33330)
- Pondaurat (33331)
- Porchères (33332)
- Portets (33334)
- Le Pout (33335)
- Préchac (33336)
- Preignac (33337)
- Prignac-en-Médoc (33338)
- Prignac-et-Marcamps (33339)
- Pugnac (33341)
- Puisseguin (33342)
- Pujols-sur-Ciron (33343)
- Pujols (33344)
- Le Puy (33345)
- Puybarban (33346)
- Puynormand (33347)
- Queyrac (33348)
- Quinsac (33349)
- Rauzan (33350)
- Reignac (33351)
- La Réole (33352)
- Rimons (33353)
- Riocaud (33354)
- Rions (33355)
- La Rivière (33356)
- Roaillan (33357)
- Romagne (33358)
- Roquebrune (33359)
- La Roquille (33360)
- Ruch (33361)
- Sablons (33362)
- Sadirac (33363)
- Saillans (33364)
- Saint-Aignan (33365)
- Saint-André-de-Cubzac (33366)
- Saint-André-du-Bois (33367)
- Saint-André-et-Appelles (33369)
- Saint-Androny (33370)
- Saint-Antoine (33371)
- Saint-Antoine-du-Queyret (33372)
- Saint-Antoine-sur-l'Isle (33373)
- Saint-Aubin-de-Blaye (33374)
- Saint-Aubin-de-Branne (33375)
- Saint-Aubin-de-Médoc (33376)
- Saint-Avit-de-Soulège (33377)
- Saint-Avit-Saint-Nazaire (33378)
- Saint-Brice (33379)
- Saint-Caprais-de-Blaye (33380)
- Saint-Caprais-de-Bordeaux (33381)
- Saint-Christoly-de-Blaye (33382)
- Saint-Christoly-Médoc (33383)
- Saint-Christophe-des-Bardes (33384)
- Saint-Christophe-de-Double (33385)
- Saint-Cibard (33386)
- Saint-Ciers-d'Abzac (33387)
- Saint-Ciers-de-Canesse (33388)
- Saint-Ciers-sur-Gironde (33389)
- Sainte-Colombe (33390)
- Saint-Côme (33391)
- Sainte-Croix-du-Mont (33392)
- Saint-Denis-de-Pile (33393)
- Saint-Émilion (33394)
- Saint-Estèphe (33395)
- Saint-Étienne-de-Lisse (33396)
- Sainte-Eulalie (33397)
- Saint-Exupéry (33398)
- Saint-Félix-de-Foncaude (33399)
- Saint-Ferme (33400)
- Sainte-Florence (33401)
- Sainte-Foy-la-Grande (33402)
- Sainte-Foy-la-Longue (33403)
- Sainte-Gemme (33404)
- Saint-Genès-de-Blaye (33405)
- Saint-Genès-de-Castillon (33406)
- Saint-Genès-de-Fronsac (33407)
- Saint-Genès-de-Lombaud (33408)
- Saint-Genis-du-Bois (33409)
- Saint-Germain-de-Grave (33411)
- Saint-Germain-d'Esteuil (33412)
- Saint-Germain-du-Puch (33413)
- Saint-Germain-de-la-Rivière (33414)
- Saint-Gervais (33415)
- Saint-Girons-d'Aiguevives (33416)
- Sainte-Hélène (33417)
- Saint-Hilaire-de-la-Noaille (33418)
- Saint-Hilaire-du-Bois (33419)
- Saint-Hippolyte (33420)
- Saint-Jean-de-Blaignac (33421)
- Saint-Jean-d'Illac (33422)
- Saint-Julien-Beychevelle (33423)
- Saint-Laurent-Médoc (33424)
- Saint-Laurent-d'Arce (33425)
- Saint-Laurent-des-Combes (33426)
- Saint-Laurent-du-Bois (33427)
- Saint-Laurent-du-Plan (33428)
- Saint-Léon (33431)
- Saint-Loubert (33432)
- Saint-Loubès (33433)
- Saint-Louis-de-Montferrand (33434)
- Saint-Macaire (33435)
- Saint-Magne-de-Castillon (33437)
- Saint-Maixant (33438)
- Saint-Mariens (33439)
- Saint-Martial (33440)
- Saint-Martin-Lacaussade (33441)
- Saint-Martin-de-Laye (33442)
- Saint-Martin-de-Lerm (33443)
- Saint-Martin-de-Sescas (33444)
- Saint-Martin-du-Bois (33445)
- Saint-Martin-du-Puy (33446)
- Saint-Médard-de-Guizières (33447)
- Saint-Médard-d'Eyrans (33448)
- Saint-Médard-en-Jalles (33449)
- Saint-Michel-de-Fronsac (33451)
- Saint-Michel-de-Rieufret (33452)
- Saint-Michel-de-Lapujade (33453)
- Saint-Morillon (33454)
- Saint-Palais (33456)
- Saint-Pardon-de-Conques (33457)
- Saint-Paul (33458)
- Saint-Pey-d'Armens (33459)
- Saint-Pey-de-Castets (33460)
- Saint-Philippe-d'Aiguille (33461)
- Saint-Philippe-du-Seignal (33462)
- Saint-Pierre-d'Aurillac (33463)
- Saint-Pierre-de-Bat (33464)
- Saint-Pierre-de-Mons (33465)
- Saint-Quentin-de-Baron (33466)
- Saint-Quentin-de-Caplong (33467)
- Sainte-Radegonde (33468)
- Saint-Romain-la-Virvée (33470)
- Saint-Sauveur (33471)
- Saint-Sauveur-de-Puynormand (33472)
- Saint-Savin (33473)
- Saint-Selve (33474)
- Saint-Seurin-de-Bourg (33475)
- Saint-Seurin-de-Cadourne (33476)
- Saint-Seurin-de-Cursac (33477)
- Saint-Seurin-sur-l'Isle (33478)
- Saint-Sève (33479)
- Saint-Sulpice-de-Faleyrens (33480)
- Saint-Sulpice-de-Guilleragues (33481)
- Saint-Sulpice-de-Pommiers (33482)
- Saint-Sulpice-et-Cameyrac (33483)
- Sainte-Terre (33485)
- Saint-Trojan (33486)
- Saint-Vincent-de-Paul (33487)
- Saint-Vincent-de-Pertignas (33488)
- Saint-Vivien-de-Blaye (33489)
- Saint-Vivien-de-Médoc (33490)
- Saint-Vivien-de-Monségur (33491)
- Saint-Yzan-de-Soudiac (33492)
- Saint-Yzans-de-Médoc (33493)
- Salaunes (33494)
- Salignac (33495)
- Sallebuf (33496)
- Les Salles-de-Castillon (33499)
- Samonac (33500)
- Saucats (33501)
- Saugon (33502)
- Sauternes (33504)
- La Sauve (33505)
- Sauveterre-de-Guyenne (33506)
- Sauviac (33507)
- Savignac (33508)
- Savignac-de-l'Isle (33509)
- Semens (33510)
- Sendets (33511)
- Sigalens (33512)
- Sillas (33513)
- Soulac-sur-Mer (33514)
- Soulignac (33515)
- Soussac (33516)
- Soussans (33517)
- Tabanac (33518)
- Le Taillan-Médoc (33519)
- Taillecavat (33520)
- Talais (33521)
- Talence (33522)
- Targon (33523)
- Tarnès (33524)
- Tauriac (33525)
- Tayac (33526)
- Teuillac (33530)
- Tizac-de-Curton (33531)
- Tizac-de-Lapouyade (33532)
- Toulenne (33533)
- Le Tourne (33534)
- Tresses (33535)
- Uzeste (33537)
- Valeyrac (33538)
- Vayres (33539)
- Vendays-Montalivet (33540)
- Vensac (33541)
- Vérac (33542)
- Verdelais (33543)
- Le Verdon-sur-Mer (33544)
- Vertheuil (33545)
- Vignonet (33546)
- Villandraut (33547)
- Villegouge (33548)
- Villenave-de-Rions (33549)
- Villenave-d'Ornon (33550)
- Villeneuve (33551)
- Virelade (33552)
- Virsac (33553)
- Yvrac (33554)
Chargement des repères communaux…
8 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Bordeaux supérieur
rouge, blanc · 14 001 ha (2022) - Côtes de Bordeaux
rouge, blanc, liquoreux · 9 820 ha (2023) - Médoc
rouge, blanc · 5 325 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.