Vins du Jura : appellations, cépages et accords
Les appellations du Jura
Données au 9 octobre 2026.
6 appellations recensées dans les vignobles du Jura, 143 codes communaux INAO distincts rapprochés et 6 superficies viticoles renseignées. Les millésimes statistiques sont précisés : les surfaces ne sont pas additionnées, car certaines aires se recouvrent.
Comparer les appellations
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6 appellations affichées
| Arbois | vignoble du Jura | rouge, blanc, rosé | 779 (2023) | 59 hl/ha en blanc, 56 en rouge et 13 en vin de paille (en 2023) | 12 |
| Château-Chalon | vignoble du Jura | Non renseignées | 52 (2023) | 42 hl/ha (en 2023) | 4 |
| Côtes du Jura | vignoble du Jura | rouge, blanc, rosé | 672,3 (2023) | 55 hl/ha en blanc, 45 en rouge et 12 pour le vin de paille (en 2023) | 100 |
| Crémant du Jura | vignoble du Jura | blanc, rosé, effervescent | 428 (2023) | 73 hl/ha (en 2023) | 109 |
| L'Etoile | vignoble du Jura | blanc | 83 (2023) | 47 hl/ha en blanc et 7 pour le vin de paille (en 2023) | 4 |
| Macvin du Jura | vignoble du Jura | rouge, blanc, rosé | 63,45 (2023) | 45 hl/ha en blanc (en 2023) | 139 |
Repères sur la carte
Chaque marqueur se trouve au centre d’une commune représentative de l’aire. Il sert à situer l’appellation, sans dessiner ses limites viticoles. Toutes les appellations figurent dans le tableau, y compris celles sans point.
Chargement des repères communaux…
Lire les chiffres et choisir à table
Les statistiques de production proviennent des infobox Wikipédia, avec leurs années et leurs références aux Douanes lorsqu’elles sont citées. Les rendements peuvent être observés ou des plafonds autorisés : leur libellé est conservé. Les listes de cépages reprennent les principaux noms cités et ne remplacent pas les cahiers des charges.
Une cuvée blanche sèche et vive accompagne l’iode et équilibre la crème. Les rouges de grenache et de syrah soutiennent les grillades et les épices douces. Une cuvée douce répond au foie gras, aux bleus et aux desserts aux fruits. Les conseils des fiches précisent la cuvée à choisir.
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; API officielle des communes · 2026-10-09.