Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly : vin, cépages, communes et accords
Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly appartient au vignoble de la vallée de la Loire. Elle produit des vins blancs. La superficie viticole atteint 1 400 hectares (année non renseignée).
| Région viticole | vignoble de la vallée de la Loire |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | sauvignon |
| Superficie viticole (ha) | 1 400 (année non renseignée) |
| Production (hl) | 80 000 (année non renseignée) |
| Rendement (hl/ha) | 65 hl/ha (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé |
| Sols | marnes kimméridgiennes, argiles à silex, caillottes |
| Entrées du fichier communal INAO | Aire non rapprochée dans le fichier INAO |
Dénominations recensées : 1
- Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly
Ce que ces repères changent à table
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Fromages fondus | blanc vif | Une cuvée sèche et fraîche équilibre le gras. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Nos accords détaillés avec Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly
- Accord mets-vins et fromage : blanc, rouge ou bulles selon la croûte
- Asperges blanches et vin : sauvignon, muscat ou chenin pour éviter l’amertume
- Quel vin servir avec du saumon fumé ? Bulles, blancs secs et pièges à éviter
- Accord mets-vins avec le saumon fumé : blanc vif, champagne ou rouge léger ?
- Accord mets-vins avec les huîtres : blanc vif, bulles sèches ou rouge à éviter ?
Repère géographique
Saint-Andelain. Retrouvez ce repère et les appellations voisines sur la carte des vins.
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Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Anjou
rouge, blanc, rosé, effervescent · 1 414 ha (2023) - Muscadet
blanc · 1 189 ha (2023) - Coteaux du Layon
blanc, liquoreux · 1 144 ha (2024)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes, centres consultés le 9 octobre 2026.