Touraine : vin, cépages, communes et accords
Touraine vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Touraine appartient au vignoble de la vallée de la Loire. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés, effervescents. La superficie viticole atteint 3 766 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 143 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée de la Loire |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | effervescent |
| Cépages principaux cités | pinot gris, meunier, pinot noir |
| Superficie viticole (ha) | 3 766 (2023) |
| Production (hl) | 274 004 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 66 hl/ha en blanc, 52 en rouge, 53 en rosé et 68 en mousseux (en 2023) |
| Climat | océanique dégradé |
| Sols | argilo-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 143 |
Dénominations recensées : 6
- Touraine
- Touraine Amboise
- Touraine Azay-le-Rideau
- Touraine Chenonceaux
- Touraine Mesland
- Touraine Oisly
Ce que ces repères changent à table
Choisissez une cuvée sèche pour l’apéritif salé ou la friture, et une cuvée douce pour un dessert.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Apéritif salé | effervescent | Pour les bouchées salées, choisissez une cuvée sèche. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Fritures | effervescent | Les bulles et la fraîcheur allègent le gras. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Nos accords détaillés avec Touraine
- Accord mets-vins et fromage : blanc, rouge ou bulles selon la croûte
- Asperges blanches et vin : sauvignon, muscat ou chenin pour éviter l’amertume
- Vin blanc à l’apéro : frais, sec et précis, surtout avec les huîtres
- Quel vin avec la raclette ? Blancs de Savoie, rouges légers et erreurs à éviter
- Le Chinon rouge s’accorde avec l’agneau, le canard et les sauces peu sucrées
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 143 entrées communales
- Amboise (37003)
- Anché (37004)
- Artannes-sur-Indre (37006)
- Athée-sur-Cher (37008)
- Avoine (37011)
- Avon-les-Roches (37012)
- Azay-le-Rideau (37014)
- Azay-sur-Cher (37015)
- Beaumont-en-Véron (37022)
- Benais (37024)
- Bléré (37027)
- Bossay-sur-Claise (37028)
- Bourgueil (37031)
- Brizay (37040)
- Candes-Saint-Martin (37042)
- Cangey (37043)
- Chambray-lès-Tours (37050)
- Chançay (37052)
- Chanceaux-sur-Choisille (37054)
- La Chapelle-sur-Loire (37058)
- Chargé (37060)
- Cheillé (37067)
- Chemillé-sur-Indrois (37069)
- Chenonceaux (37070)
- Chinon (37072)
- Chisseaux (37073)
- Chouzé-sur-Loire (37074)
- Cinais (37076)
- Cinq-Mars-la-Pile (37077)
- Civray-de-Touraine (37079)
- Couziers (37088)
- Cravant-les-Côteaux (37089)
- La Croix-en-Touraine (37091)
- Crouzilles (37093)
- Dierre (37096)
- Draché (37098)
- Épeigné-les-Bois (37100)
- Esvres (37104)
- Fondettes (37109)
- Francueil (37110)
- Genillé (37111)
- Huismes (37118)
- L'Île-Bouchard (37119)
- Ingrandes-de-Touraine (37120)
- Joué-lès-Tours (37122)
- Langeais (37123)
- Larçay (37124)
- Lémeré (37125)
- Lerné (37126)
- Lignières-de-Touraine (37128)
- Ligré (37129)
- Limeray (37131)
- Lussault-sur-Loire (37138)
- Luynes (37139)
- Luzillé (37141)
- Marçay (37144)
- Montlouis-sur-Loire (37156)
- Montreuil-en-Touraine (37158)
- Mosnes (37161)
- Nazelles-Négron (37163)
- Neuillé-le-Lierre (37166)
- Noizay (37171)
- Panzoult (37178)
- Parçay-Meslay (37179)
- Pocé-sur-Cisse (37185)
- Pont-de-Ruan (37186)
- Razines (37191)
- Restigné (37193)
- Reugny (37194)
- Rigny-Ussé (37197)
- Rivarennes (37200)
- Rivière (37201)
- La Roche-Clermault (37202)
- Rochecorbon (37203)
- Saché (37205)
- Saint-Avertin (37208)
- Saint-Benoît-la-Forêt (37210)
- Saint-Étienne-de-Chigny (37217)
- Saint-Germain-sur-Vienne (37220)
- Saint-Martin-le-Beau (37225)
- Sainte-Maure-de-Touraine (37226)
- Saint-Michel-sur-Loire (37227)
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil (37228)
- Saint-Ouen-les-Vignes (37230)
- Coteaux-sur-Loire (37232)
- Saint-Règle (37236)
- Savigny-en-Véron (37242)
- Savonnières (37243)
- Sazilly (37244)
- Seuilly (37248)
- Souvigny-de-Touraine (37252)
- Tavant (37255)
- Theneuil (37256)
- Thilouze (37257)
- Thizay (37258)
- Tours (37261)
- Vallères (37264)
- Véretz (37267)
- Vernou-sur-Brenne (37270)
- Villaines-les-Rochers (37271)
- Vouvray (37281)
- Angé (41002)
- Blois (41018)
- Bourré (41023)
- Chailles (41032)
- Chambon-sur-Cisse (41033)
- Châteauvieux (41042)
- Châtillon-sur-Cher (41043)
- Chaumont-sur-Loire (41045)
- Chémery (41049)
- Chissay-en-Touraine (41051)
- Choussy (41054)
- Valloire-sur-Cisse (41055)
- Contres (41059)
- Couddes (41062)
- Couffy (41063)
- Faverolles-sur-Cher (41080)
- Mareuil-sur-Cher (41126)
- Méhers (41132)
- Mesland (41137)
- Meusnes (41139)
- Valencisse (41142)
- Monteaux (41144)
- Monthou-sur-Bièvre (41145)
- Monthou-sur-Cher (41146)
- Montrichard Val de Cher (41151)
- Noyers-sur-Cher (41164)
- Oisly (41166)
- Veuzain-sur-Loire (41167)
- Pontlevoy (41180)
- Pouillé (41181)
- Rilly-sur-Loire (41189)
- Saint-Aignan (41198)
- Saint-Georges-sur-Cher (41211)
- Saint-Julien-de-Chédon (41217)
- Saint-Romain-sur-Cher (41229)
- Sassay (41237)
- Seigy (41239)
- Soings-en-Sologne (41247)
- Thenay (41257)
- Thésée (41258)
- Valaire (41266)
- Vallières-les-Grandes (41267)
Chargement des repères communaux…
5 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Crémant de Loire
blanc, rosé, effervescent · 3 659 ha (2023) - Muscadet Sèvre et Maine
blanc · 4 727 ha (2023) - Saumur
rouge, blanc, rosé, effervescent · 2 566 ha (2024)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de la Loire · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.