Terrasses du Larzac : vin, cépages, communes et accords
Terrasses du Larzac vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Terrasses du Larzac appartient au vignoble du Languedoc-Roussillon. Elle produit des vins rouges. La superficie viticole atteint 827 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 32 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble du Languedoc-Roussillon |
|---|---|
| Couleurs | rouge |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, counoise, lledoner pelut, graciano, terret noir |
| Superficie viticole (ha) | 827 (2024) |
| Production (hl) | 23 775 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 28 hl/ha (en 2024) |
| Climat | méditerranéen avec influence montagnarde |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 32 |
Dénominations recensées : 1
- Terrasses du Larzac
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 28 hl/ha (en 2024) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Pour une cuvée rouge de grenache ou de syrah, les grillades, les herbes et les épices douces donnent un accord cohérent.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades aux herbes | rouge · rouge épicé | Les notes épicées répondent aux herbes et à la cuisson. |
| Agneau mijoté | rouge · rouge épicé | Le jus et la viande soutiennent l’intensité du vin. |
| Plats à la tomate | rouge · rouge épicé | La sauce apporte le relief nécessaire. Gardez le piment léger. |
Nos accords détaillés avec Terrasses du Larzac
- Accord mets-vins avec une côte de bœuf : rouges charnus, cuisson et pièges à éviter
- Côte de bœuf grillée : le vin rouge qui soutient le grillé sans durcir la bouche
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- Quel vin servir avec le gigot d’agneau ? Rouges, blancs et cuissons lentes à maîtriser
- Accord mets vins agneau : gigot rôti, tajine épicé et plancha sans fausse note
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 32 entrées communales
- Aniane (34010)
- Arboras (34011)
- Argelliers (34012)
- Le Bosc (34036)
- Brissac (34042)
- Causse-de-la-Selle (34060)
- Ceyras (34076)
- Gignac (34114)
- Jonquières (34122)
- Lagamas (34125)
- Lauroux (34132)
- Mérifons (34156)
- Montoulieu (34171)
- Montpeyroux (34173)
- Moulès-et-Baucels (34174)
- Murles (34177)
- Octon (34186)
- Pégairolles-de-Buèges (34195)
- Pégairolles-de-l'Escalette (34196)
- Poujols (34212)
- Puéchabon (34221)
- Saint-André-de-Buèges (34238)
- Saint-André-de-Sangonis (34239)
- Saint-Félix-de-Lodez (34254)
- Saint-Guiraud (34262)
- Saint-Jean-de-Buèges (34264)
- Saint-Jean-de-Fos (34267)
- Saint-Jean-de-la-Blaquière (34268)
- Saint-Privat (34286)
- Saint-Saturnin-de-Lucian (34287)
- Soubès (34304)
- Usclas-du-Bosc (34316)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Limoux
rouge, blanc, effervescent · 761 ha (2024) - La Clape
rouge, blanc · 907 ha (2024) - Collioure
rouge, blanc, rosé · 609 ha (2023)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins du Languedoc-Roussillon · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.