Limoux : vin, cépages, communes et accords
Limoux vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Limoux appartient au vignoble du Languedoc-Roussillon. Elle produit des vins rouges, blancs, effervescents. La superficie viticole atteint 761 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 41 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble du Languedoc-Roussillon |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc |
| Types de vin | effervescent |
| Cépages principaux cités | mauzac, merlot |
| Superficie viticole (ha) | 761 (2024) |
| Production (hl) | 33 940 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 44 hl/ha (en 2024) |
| Climat | méditerranéen sous influence océanique |
| Sols | terres argilo-calcaires |
| Entrées du fichier communal INAO | 41 |
Dénominations recensées : 1
- Limoux
Ce que ces repères changent à table
Choisissez une cuvée sèche pour l’apéritif salé ou la friture, et une cuvée douce pour un dessert.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Apéritif salé | effervescent | Pour les bouchées salées, choisissez une cuvée sèche. |
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Fritures | effervescent | Les bulles et la fraîcheur allègent le gras. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
Nos accords détaillés avec Limoux
- Quel vin servir avec du lapin ? Moutarde, pruneaux et sauces crémeuses sans faux accord
- Quel vin avec une paella ? Blanc vif, rosé structuré ou rouge léger
- Quel vin servir avec des bouchées aux fruits de mer ? Bulles, blancs secs et pièges à éviter
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 41 entrées communales
- Ajac (11003)
- Alet-les-Bains (11008)
- Antugnac (11010)
- Bouriège (11045)
- Campagne-sur-Aude (11063)
- Cassaignes (11073)
- Castelreng (11078)
- Cépie (11090)
- Conilhac-de-la-Montagne (11097)
- Couiza (11103)
- Cournanel (11105)
- Coustaussa (11109)
- La Digne-d'Amont (11119)
- La Digne-d'Aval (11120)
- Espéraza (11129)
- Fa (11131)
- Festes-et-Saint-André (11142)
- Gaja-et-Villedieu (11158)
- Gardie (11161)
- Ladern-sur-Lauquet (11183)
- Limoux (11206)
- Loupia (11207)
- Luc-sur-Aude (11209)
- Magrie (11211)
- Malras (11214)
- Montazels (11240)
- Pauligne (11274)
- Peyrolles (11287)
- Pieusse (11289)
- Pomas (11293)
- Roquetaillade (11323)
- Rouffiac-d'Aude (11325)
- Saint-Couat-du-Razès (11338)
- Saint-Hilaire (11344)
- Saint-Polycarpe (11364)
- La Serpent (11376)
- Serres (11377)
- Tourreilles (11394)
- Villar-Saint-Anselme (11415)
- Villebazy (11420)
- Villelongue-d'Aude (11427)
Chargement des repères communaux…
1 commune de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Terrasses du Larzac
rouge · 827 ha (2024) - La Clape
rouge, blanc · 907 ha (2024) - Collioure
rouge, blanc, rosé · 609 ha (2023)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins du Languedoc-Roussillon · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.