Saint-Péray : vin, cépages, communes et accords
Saint-Péray vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Saint-Péray appartient au vignoble de la vallée du Rhône. Elle produit des vins blancs, effervescents. La superficie viticole atteint 122 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 2 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée du Rhône |
|---|---|
| Couleurs | blanc |
| Types de vin | effervescent |
| Cépages principaux cités | marsanne |
| Superficie viticole (ha) | 122 (2024) |
| Production (hl) | 3 095 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 26 hl/ha en blanc et 14 en mousseux (en 2024) |
| Climat | méditerranéen dégradé avec influence continentale |
| Sols | granitique et limoneux-calcaire |
| Entrées du fichier communal INAO | 2 |
Dénominations recensées : 1
- Saint-Péray
Ce que ces repères changent à table
Choisissez une cuvée sèche pour l’apéritif salé ou la friture, et une cuvée douce pour un dessert.
Un blanc ample accompagne une volaille à la crème ou un poisson rôti. Ajustez le choix à l’élevage de la bouteille. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Apéritif salé | effervescent | Pour les bouchées salées, choisissez une cuvée sèche. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Fritures | effervescent | Les bulles et la fraîcheur allègent le gras. |
| Poissons rôtis | blanc ample | Une texture ample suit une chair généreuse et le beurre. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Desserts aux fruits | effervescent | Pour un dessert, choisissez une cuvée douce compatible avec son sucre. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 2 entrées communales
- Saint-Péray (07281)
- Toulaud (07323)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage
rouge, blanc · 135 ha (2024) - Côtes du Vivarais
rouge, blanc, rosé · 145 ha (2024) - Crémant de Die
blanc, effervescent · 65,9 ha (2024)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.