Côtes du Vivarais : vin, cépages, communes et accords
Côtes du Vivarais vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Côtes du Vivarais appartient au vignoble de la vallée du Rhône. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 145 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 14 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée du Rhône |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | grenache, syrah, grenache blanc |
| Superficie viticole (ha) | 145 (2024) |
| Production (hl) | 4 552 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 31 hl/ha en rouge, 34 en rosé et 29 en blanc (en 2024) |
| Climat | méditerranéen, avec influence montagnarde |
| Sols | Non renseignés |
| Entrées du fichier communal INAO | 14 |
Dénominations recensées : 1
- Côtes du Vivarais
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 31 hl/ha en rouge, 34 en rosé et 29 en blanc (en 2024) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Pour une cuvée rouge de grenache ou de syrah, les grillades, les herbes et les épices douces donnent un accord cohérent.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Grillades aux herbes | rouge · rouge épicé | Les notes épicées répondent aux herbes et à la cuisson. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Agneau mijoté | rouge · rouge épicé | Le jus et la viande soutiennent l’intensité du vin. |
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 14 entrées communales
- Bidon (07034)
- Gras (07099)
- Labastide-de-Virac (07113)
- Lagorce (07126)
- Larnas (07133)
- Orgnac-l'Aven (07168)
- Saint-Montan (07279)
- Saint-Remèze (07291)
- Vinezac (07343)
- Barjac (30029)
- Le Garn (30124)
- Issirac (30134)
- Montclus (30175)
- Saint-Privat-de-Champclos (30293)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage
rouge, blanc · 135 ha (2024) - Cornas
rouge · 163 ha (2024) - Saint-Péray
blanc, effervescent · 122 ha (2024)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.