Saint-Nicolas-de-Bourgueil : vin, cépages, communes et accords
Saint-Nicolas-de-Bourgueil vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil appartient au vignoble de la vallée de la Loire. Elle produit des vins rouges, rosés. La superficie viticole atteint 1 080 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 1 entrée pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée de la Loire |
|---|---|
| Couleurs | rouge, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | cabernet franc, cabernet sauvignon |
| Superficie viticole (ha) | 1 080 (2024) |
| Production (hl) | 60 385 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 56 hl/ha en rouge et 50 en rosé (en 2024) |
| Climat | océanique dégradé |
| Sols | sablo-graveleux, à fond argileux |
| Entrées du fichier communal INAO | 1 |
Dénominations recensées : 1
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Ce que ces repères changent à table
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Cuisine méditerranéenne | rosé | Tomate, légumes et herbes répondent à une cuvée sèche. |
Nos accords détaillés avec Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Quel vin servir avec un chapon ? Farce, sauce et bouteilles qui tiennent la table
- Vin blanc ou rouge avec un filet mignon ? La sauce, la viande et la garniture tranchent
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 1 entrées communales
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil (37228)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Bourgueil
rouge, rosé · 1 182 ha (2023) - Saumur-Champigny
rouge · 1 413 ha (2023) - Anjou
rouge, blanc, rosé, effervescent · 1 414 ha (2023)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.