Patrimonio : vin, cépages, communes et accords
Patrimonio vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Patrimonio appartient au vignoble de Corse. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 413 hectares (2024). Le fichier communal INAO recense 7 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de Corse |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | nielluccio, vermentino |
| Superficie viticole (ha) | 413 (2024) |
| Production (hl) | 14 593 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 35 hl/ha en rouge, 38 en blanc et 33 en rosé (en 2024) |
| Climat | méditerranéen |
| Sols | éboulis calcaires mêlées d'argile |
| Entrées du fichier communal INAO | 7 |
Dénominations recensées : 1
- Patrimonio
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 35 hl/ha en rouge, 38 en blanc et 33 en rosé (en 2024) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Bœuf et agneau grillés | rouge · rouge structuré | Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Viandes en sauce | rouge · rouge structuré | Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille. |
Nos accords détaillés avec Patrimonio
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 7 entrées communales
- Barbaggio (2B029)
- Farinole (2B109)
- Oletta (2B185)
- Patrimonio (2B205)
- Poggio-d'Oletta (2B239)
- Saint-Florent (2B298)
- Santo-Pietro-di-Tenda (2B314)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Ajaccio
rouge, blanc, rosé · 251 ha (2024) - Muscat du Cap Corse
blanc, vdn · 43,8 ha (2024) - Vin de Corse ou Corse
rouge, blanc, rosé · 1 567 ha (2024)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins de Corse · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.