Fitou : vin, cépages, communes et accords
Fitou vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Fitou appartient au vignoble du Languedoc-Roussillon. Elle produit des vins rouges. La superficie viticole atteint 1 892 hectares (2023). Le fichier communal INAO recense 9 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble du Languedoc-Roussillon |
|---|---|
| Couleurs | rouge |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | carignan, grenache, syrah |
| Superficie viticole (ha) | 1 892 (2023) |
| Production (hl) | 55 061 (2023) |
| Rendement (hl/ha) | 29 hl/ha (en 2023) |
| Climat | méditerranéen, une partie sous influence montagnarde |
| Sols | peu profond et caillouteux sur le littoral, schisteux ou gréseux dans les Corbières |
| Entrées du fichier communal INAO | 9 |
Dénominations recensées : 1
- Fitou
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 29 hl/ha (en 2023) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Pour une cuvée rouge de grenache ou de syrah, les grillades, les herbes et les épices douces donnent un accord cohérent.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades aux herbes | rouge · rouge épicé | Les notes épicées répondent aux herbes et à la cuisson. |
| Agneau mijoté | rouge · rouge épicé | Le jus et la viande soutiennent l’intensité du vin. |
| Plats à la tomate | rouge · rouge épicé | La sauce apporte le relief nécessaire. Gardez le piment léger. |
Nos accords détaillés avec Fitou
- Accord mets vins barbecue : rouges frais, rosés vineux et blancs qui tiennent la braise
- Accord mets et vins canard : rouge soyeux, blanc tendu ou moelleux selon la cuisson
- Accorder le vin aux boulettes de viande : guide des meilleures alliances par sauce et origine
- Accord mets vins agneau : gigot rôti, tajine épicé et plancha sans fausse note
- Que boire avec un cassoulet ? Sud-Ouest, tanins et pièges à éviter
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 9 entrées communales
- Cascastel-des-Corbières (11071)
- Caves (11086)
- Fitou (11144)
- La Palme (11188)
- Leucate (11202)
- Paziols (11276)
- Treilles (11398)
- Tuchan (11401)
- Villeneuve-les-Corbières (11431)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Faugères
rouge, blanc, rosé · 1 543 ha (2024) - Pic Saint-Loup
rouge, rosé · 1 510 ha (2024) - Saint-Chinian
rouge, blanc, rosé · 2 428 ha (2024)
Comparer toutes les appellations de vin · Les vins du Languedoc-Roussillon · Quel vin choisir avec votre plat ?
Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.