Cahors : vin, cépages, communes et accords

Cahors vin, cépages, communes et accords

Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.

L’appellation Cahors appartient au vignoble du Sud-Ouest. Elle produit des vins rouges. La superficie viticole atteint 3 000 hectares (année non renseignée). Le fichier communal INAO recense 45 entrées pour cette appellation.

Les repères pour Cahors
Région viticole	vignoble du Sud-Ouest
Couleurs	rouge
Types de vin	Tranquille
Cépages principaux cités	malbec, merlot, tannat
Superficie viticole (ha)	3 000 (année non renseignée)
Production (hl)	Non renseigné (année non renseignée)
Rendement (hl/ha)	maximum 50 à 60 hl/ha
Climat	océanique dégradé avec influence montagnarde
Sols	Non renseignés
Entrées du fichier communal INAO	45

Dénominations recensées : 1

Cahors

Ce que ces repères changent à table

Une cuvée rouge structurée trouve son appui dans le bœuf, l’agneau et les sauces brunes. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.

À table : quels plats choisir ?

Accords selon la cuvée : Cahors
Famille de plats	Cuvée à choisir	Pourquoi cet accord
Bœuf et agneau grillés	rouge · rouge structuré	Les protéines et le jus de cuisson soutiennent la structure du vin. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
Viandes en sauce	rouge · rouge structuré	Une sauce brune donne un appui aux tanins. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.
Gibier	rouge · rouge structuré	Choisissez une cuvée aux tanins mûrs pour accompagner le jus. Choisir une cuvée aux tanins mûrs ; vérifier la structure de la bouteille.

Nos accords détaillés avec Cahors

Les communes du fichier INAO

La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.

Afficher les 45 entrées communales

Albas (46001)
Anglars-Juillac (46005)
Arcambal (46007)
Bagat-en-Quercy (46014)
Bélaye (46022)
Le Boulvé (46033)
Cahors (46042)
Caillac (46044)
Cambayrac (46050)
Carnac-Rouffiac (46060)
Castelfranc (46062)
Catus (46064)
Cieurac (46070)
Crayssac (46080)
Douelle (46088)
Duravel (46089)
Fargues (46099)
Flaujac-Poujols (46105)
Floressas (46107)
Grézels (46130)
Labastide-du-Vert (46136)
Lacapelle-Cabanac (46142)
Lagardelle (46147)
Lamagdelaine (46149)
Luzech (46182)
Mauroux (46187)
Mercuès (46191)
Nuzéjouls (46211)
Parnac (46214)
Pescadoires (46218)
Pontcirq (46223)
Pradines (46224)
Prayssac (46225)
Puy-l'Évêque (46231)
Saint-Matré (46278)
Saint-Médard (46280)
Saint-Vincent-Rive-d'Olt (46296)
Saux (46300)
Sauzet (46301)
Sérignac (46305)
Soturac (46307)
Touzac (46321)
Trespoux-Rassiels (46322)
Villesèque (46335)
Vire-sur-Lot (46336)

Chargement des repères communaux…

4 communes de la liste INAO sans centre correspondant dans le fichier communal actuel.

Appellations à comparer

Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.

Gaillac
rouge, blanc, rosé, effervescent, liquoreux · 2 308 ha (2024)
Buzet
rouge, blanc, rosé · 1 800 ha (année non renseignée)
Côtes de Bergerac
rouge, blanc · 1 300 ha (année non renseignée)

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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.