Alsace ou Vin d’Alsace : vin, cépages, communes et accords
Alsace ou Vin d'Alsace vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Alsace ou Vin d'Alsace appartient au vignoble d'Alsace. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés, liquoreux. La superficie viticole atteint 10 196 hectares (2024).
| Région viticole | vignoble d'Alsace |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | liquoreux |
| Cépages principaux cités | riesling, sylvaner, pinot noir, gewurztraminer, pinot blanc, muscat blanc à petits grains, pinot gris, klevener de Heiligenstein |
| Superficie viticole (ha) | 10 196 (2024) |
| Production (hl) | 577 389 (2024) |
| Rendement (hl/ha) | 56,6 hl par hectare (en 2024) |
| Climat | semi-continental |
| Sols | alluvions, argile, lœss, marnes, calcaire, schiste, etc. |
| Entrées du fichier communal INAO | Aire non rapprochée dans le fichier INAO |
Dénominations recensées : 15
- Alsace
- Alsace Bergheim
- Alsace Blienschwiller
- Alsace Coteaux du Haut Koenigsbourg
- Alsace Côte de Rouffach
- Alsace Côtes de Barr
- Alsace Klevener de Heiligenstein
- Alsace Ottrott
- Alsace Rodern
- Alsace Saint-Hippolyte
- Alsace Scherwiller
- Alsace Val Saint Grégoire
- Alsace Vallée Noble
- Alsace Wolxheim
- Alsace suivi d'un nom de lieu-dit
Ce que ces repères changent à table
Les cuvées douces se choisissent pour le foie gras, les fromages bleus ou les desserts aux fruits, en accordant le sucre de la bouteille au plat.
Pour une cuvée blanche sèche et vive, privilégiez l’iode et les sauces crémeuses : la fraîcheur équilibre leur texture. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Foie gras | vin doux | La douceur et l’ampleur accompagnent la texture. |
| Huîtres et coquillages | blanc vif | Choisissez une cuvée sèche, vive, avec un assaisonnement léger. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
| Volailles rôties | rouge · rouge fruité aux tanins souples | Une chair tendre appelle des tanins souples. Choisir une cuvée fruitée, peu extraite ; la structure varie selon le producteur. |
| Fromages bleus | vin doux | Le sucre équilibre la force et le sel du fromage. |
| Poissons en sauce crème | blanc vif | L’acidité rafraîchit la texture crémeuse. Choisir la variante sèche ; acidité et élevage varient selon la cuvée. |
Nos accords détaillés avec Alsace ou Vin d'Alsace
- Vin blanc fruité : sec, doux ou effervescent, quel style choisir selon le plat ?
- Gigot de 7 heures : quel vin choisir entre rouges fondus, blancs de caractère et pièges à éviter ?
- Accord mets-vins avec les fruits de mer : blanc vif, bulles ou rouge léger ?
- Accord mets-vins et fromage : blanc, rouge ou bulles selon la croûte
- Vin de muscat : sec ou doux, le cépage ne suffit pas pour choisir
Repère géographique
Barr. Retrouvez ce repère et les appellations voisines sur la carte des vins.
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Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Crémant d'Alsace
blanc, rosé, effervescent · 3 673 ha (2023) - Alsace grand cru Kaefferkopf
blanc, liquoreux · 44,02 ha (2024) - Alsace grand cru Schlossberg
blanc, liquoreux · 43,35 ha (2024)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes, centres consultés le 9 octobre 2026.