Vins, appellations & accords en général
Rouge souple ou blanc ample : l’accord idéal pour l’osso bucco de veau. Acidité, fruit, température et gremolata, plus les erreurs à éviter avec les vins…
Vins, appellations & accords en général
Homard froid, rôti au beurre ou sauce armoricaine : le bon accord dépend surtout de la cuisson et de la sauce. Blanc sec frais, chablis ou…
Vins, appellations & accords en général
L’accord mets et vins champagne réussit avec iode, gras maîtrisé et textures délicates. À éviter : plats trop sucrés ou amers, sauces épicées, et desserts très…
Vins, appellations & accords en général
Rasteau rouge sec : un vin du Rhône méridional au grenache structuré et épicé. Servez entre 16 et 18 °C, aérez, anticipez la garde et accordez-le…
Vins, appellations & accords en général
Rouges tanniques ou merlot souple, blancs secs à l’acidité, liquoreux précis : découvrez quels Bordeaux servir selon le plat, la sauce et la cuisson, et évitez…
Vins, appellations & accords en général
Rouge souple, blanc ample : pour réussir l’accord avec une carbonade flamande, misez sur le fruit, la fraîcheur et des tanins modérés. Évitez les vins trop…
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner un chapon, misez sur un vin ample et frais ou un rouge tout en finesse. L’accord dépend surtout de la farce, de la sauce…
Vins, appellations & accords en général
Quelle température révèle vraiment les arômes d’un vin rouge ? Du léger à 11–12 °C aux rouges puissants à 16–18 °C, et jusqu’à 20 °C pour…
Vins, appellations & accords en général
Pour un baeckeoffe aux trois viandes, le Riesling d’Alsace sec est l’accord le plus juste : acidité, fraîcheur et profondeur. Sinon, Pinot gris ou Pinot blanc…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder le saumon fumé, misez sur l’acidité : blancs secs vifs et bulles fines. Découvrez les meilleurs cépages, les erreurs à éviter (boisé, moelleux) et…