Vins, appellations & accords en général
Le bon vin avec le gibier dépend de la cuisson : rouges structurés et tanins fondus pour les sauces, vins plus fins pour les rôtis, et…
Vins, appellations & accords en général
Blanquette de veau et sauce crème : choisissez un vin blanc frais et vif pour alléger, ou un rouge léger sans tanins. Le champagne brut fonctionne…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord, choisissez le vin selon la sauce : crème et moutarde appellent des blancs frais, champignons et rouges légers, épices et miel des vins…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un gigot d’agneau rôti aux herbes, misez sur des rouges structurés : syrah poivrée, Bordeaux élégant ou vins du Sud à la garrigue.
Vins, appellations & accords en général
Grillée ou rôtie, la côte de bœuf demande des rouges structurés : tanins mûrs, fruit et fraîcheur. Syrah, Cabernet, Malbec ou Bordeaux… choisissez selon la cuisson.
Vins, appellations & accords en général
Pour un bœuf bourguignon, privilégiez un rouge fruité, frais et structuré. Le meilleur choix : un pinot noir de Bourgogne. Sinon, un cru du Beaujolais ou…
Vins, appellations & accords en général
Pour éviter les faux pas, partez du plat : intensité, sauce, gras, sel et sucre. Découvrez des repères par familles et des accords efficaces pour sublimer…
Vins, appellations & accords en général
Pour trouver le bon accord mets et vins : partez du plat, regardez la sauce, puis ajustez gras, acidité, sel et sucre. Contraste ou complément, l’essentiel…
Vins, appellations & accords en général
Pour l’osso bucco, privilégiez l’équilibre : rouge italien souple et frais avec la tomate, ou blanc ample avec la gremolata au citron. Évitez les vins trop…
Vins, appellations & accords en général
L'agneau est l'une des viandes les plus citées quand on parle d'accord avec un vin rouge. Ce n'est pas un hasard : sa texture et son…