Vins, appellations & accords en général
Avec le couscous, le bon vin doit rester frais, fruité et souple : suivez le bouillon, les épices et la semoule. Rosé méditerranéen, rouge léger ou…
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner une côte de bœuf, choisissez un rouge structuré : tanins mûrs, fraîcheur et notes grillées. Cuisine, sauces, température et aération comptent—évitez les vins trop…
Vins, appellations & accords en général
Une côte de bœuf grillée réclame un rouge ample et fruité, avec des tanins veloutés. Syrah-Marselan : fraîcheur, notes toastées et matière pour soutenir le grillé,…
Vins, appellations & accords en général
Confit de canard : gras, sel et peau croustillante exigent de la fraîcheur. Rouges du Sud-Ouest comme Madiran ou Cahors, ou blanc sec nerveux : choisissez…
Vins, appellations & accords en général
Riesling sec, pinot blanc, sylvaner ou crémant : découvrez les meilleurs accords avec une choucroute garnie et les erreurs à éviter (vin trop sucré, trop tannique…
Vins, appellations & accords en général
“Vin cerf” peut désigner l’accord avec le gibier… ou une cuvée. Voici quels rouges prendre pour filet et civet, et pourquoi le blanc “Cerf noir” reste…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord chevreuil : privilégiez des rouges à tanins polis selon la cuisson (rosé, rôti, civet). Analysez aussi la sauce grand veneur ou aux fruits…
Vins, appellations & accords en général
Réussissez vos accords avec un chardonnay de Bourgogne : chablis et mets iodés, chardonnays ronds et sauces crémées, fromages à pâte pressée. Découvrez aussi les erreurs…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec un chapon rôti, regardez surtout la farce, la sauce et la cuisson. Blanc ample, champagne vineux ou pinot noir soyeux : les…
Vins, appellations & accords en général
Pour un chapon farci, le bon vin dépend de la farce : blanc ample et aromatique avec marrons ou champignons, rouge souple si la farce est…