Vins, appellations & accords en général
L’Amarone, puissant et dense, appelle des plats fondants et riches : viandes mijotées, gibier en sauce, fromages affinés, et chocolat noir peu sucré. Voici les accords…
Vins, appellations & accords en général
Avec des pâtes aux truffes, le vin doit soutenir sans dominer. Blanc ample frais, rouge fin souple ou bulles brutes : on choisit selon la crème,…
Vins, appellations & accords en général
Du Riesling au Chardonnay, découvrez comment identifier les profils aromatiques des cépages blancs : sec, minéral, aromatique ou structuré. Apprenez à choisir le vin idéal selon…
Vins, appellations & accords en général
Le Chassagne-Montrachet blanc s’accorde idéalement avec poissons en sauce, beurre blanc, volaille crémée et Saint-Jacques. Découvrez les meilleurs accords et les erreurs à éviter.
Vins, appellations & accords en général
Beaumes-de-Venise rouge et cuisine méridionale : daube, gigot et tomme de brebis. Conseils pour réussir les sauces au thym/romarin, choisir les fromages et éviter le trop…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord mets vins agneau : tanins, texture et garniture guident le choix. Des suggestions pour gigot rôti, épaule confite, tajine aux épices et agneau…
Vins, appellations & accords en général
Marsala est le mot de 7 lettres derrière “vin doux italien aux amandes”. Découvrez ses versions à l’amande ou à l’œuf, la température idéale (8-10°C) et…
Vins, appellations & accords en général
Pour servir le bon vin, partez du plat et surtout de la sauce : équilibre des saveurs, saison, température et ordre de service. Résultat : des…
Vins, appellations & accords en général
Le vin jaune aime les saveurs profondes : volaille crémée, morilles, comté affiné. Découvrez aussi les accords moins adaptés (poissons trop légers, sauces trop acidulées) et…
Vins, appellations & accords en général
Pour éviter les faux accords, choisissez votre vin selon la sauce, la texture et l’intensité du plat. Apprenez quels styles servir avec poissons, viandes, fromage et…