Vins, appellations & accords en général
Le chianti s’accorde à merveille avec la tomate cuite, les grillades et le pecorino affiné. Découvrez quel Chianti choisir (jeune, Classico, Riserva), les accords à éviter…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec, précis et frais : l’accord le plus sûr avec les asperges. Découvrez quels vins choisir selon blanches ou vertes, et selon la sauce (vinaigrette,…
Vins, appellations & accords en général
Le Pinot Gris se choisit selon sa texture : sec pour poissons en sauce et champignons, tendre pour épices et sucré-salé, moelleux pour foie gras et…
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner l’osso bucco, tout se joue sur l’acidité et l’intensité. Rouge italien frais ou blanc nerveux : on vous guide selon tomate, citron et cuisson,…
Vins, appellations & accords en général
Filet mignon : le bon vin dépend surtout de la sauce. Rouges à tanins polis, blancs secs et amples pour la crème, et options demi-secs pour…
Vins, appellations & accords en général
Pour mariner un baeckeoffe, un vin blanc sec d’Alsace fait la différence : le Riesling apporte fraîcheur et tension, le Pinot Gris plus de rondeur, le…
Vins, appellations & accords en général
Avec un cassoulet, privilégiez un rouge du Sud-Ouest ou du Languedoc : Cahors, Fronton, Gaillac, Minervois… À éviter : tanins durs, trop d’alcool et boisé marqué.…
Vins, appellations & accords en général
Avec des lasagnes, le bon vin dépend de la garniture : rouge fruité et peu tannique pour la viande, blanc sec pour le poisson, et évitez…
Vins, appellations & accords en général
Le vin rouge n’est pas interdit avec le poisson : il faut un rouge léger, peu tannique et frais. Tout se joue aussi sur la sauce,…
Vins, appellations & accords en général
Marsala, vermouth ou amaro : ces apéritifs italiens ne se servent pas pareil. Découvrez ce que recouvre le “vin cuit”, leurs profils, accords et moments idéaux…