Vins, appellations & accords en général
Pour réussir vos accords vins de Bourgogne, partez de la sauce et de la texture. Pinot noir pour les plats savoureux, chardonnay pour le crémeux, aligoté…
Vins, appellations & accords en général
Magret rosé, confit, canard rôti ou laqué : quel vin choisir ? Rouges aux tanins fins, blancs amples ou moelleux pour l’orange, avec conseils sur la…
Vins, appellations & accords en général
Huîtres, volaille, poissons en sauce, fromages ou desserts : apprenez à choisir les bons vins grâce à la structure, l’intensité et la sauce, pour éviter les…
Vins, appellations & accords en général
Le réflexe “vin rouge + fromage” est souvent une erreur. Découvrez comment l’acidité, les tanins, le sel et l’affinage orientent les accords… et pourquoi le vin…
Vins, appellations & accords en général
Le veau s’accorde surtout avec la recette : crème, champignons, tomate ou mijoté. Blanc ample et frais, rouges souples et légers : suivez sauce et cuisson…
Vins, appellations & accords en général
La Côte-Rôtie aime les plats de caractère mais fins : agneau aux herbes, gibier à plume, sauces au poivre et champignons. Température, service et fromages :…
Vins, appellations & accords en général
Avec le saumon, privilégiez un blanc sec et vif pour équilibrer le gras. Selon la cuisson (cru, grillé, crème, fumé), un rosé sec ou un rouge…
Vins, appellations & accords en général
Avec un canard à l’orange, optez pour un blanc moelleux ou liquoreux frais : douceur pour suivre la sauce, acidité pour garder du relief. Sauternes, Jurançon,…
Vins, appellations & accords en général
Pour la blanquette de veau, privilégiez un blanc frais, ample et peu boisé pour accompagner la crème. Rouge possible, mais léger et servi frais : tanins…
Vins, appellations & accords en général
Pour la raclette, misez sur un blanc sec et vif afin de couper le gras du fromage fondu. Rouge léger sans tanins, ou bulles brut :…