Vins, appellations & accords en général
Choisir le bon gewurztraminer selon son style (sec, tendre, vendanges tardives) pour réussir les accords : munster, curry, foie gras et desserts aux fruits ou aux…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un filet mignon de porc, ne partez pas du morceau : c’est la sauce qui décide. Blanc ou rouge selon crème, champignons, moutarde, miel…
Vins, appellations & accords en général
Un vin rouge corsé se distingue par sa structure ample et tannique. Cépages, origine, accords et température de service : découvrez comment trouver puissance et équilibre.
Vins, appellations & accords en général
Chardonnay, chenin, pinot noir ou beaujolais : l’accord chapon dépend surtout de la farce et de la sauce. Découvrez les vins sûrs, les erreurs à éviter…
Vins, appellations & accords en général
Pinot noir, Côtes-du-Rhône ou blanc ample : les cailles rôties demandent finesse, fraîcheur et juste matière. L’accord dépend surtout de la garniture et de la sauce.
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner un bœuf bourguignon, misez sur un rouge de Bourgogne au pinot noir : frais, tanins fondus, arômes de fruits et d’épices. Beaujolais, Loire ou…
Vins, appellations & accords en général
Rouge souple, blanc ample ou vin doux : le bon choix pour un magret de canard dépend surtout de la sauce, de la cuisson et de…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec la paella, le choix dépend de la garniture : blanc sec pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
Pour accompagner les escargots de Bourgogne au beurre persillé, misez sur un blanc sec, frais et tendu : Aligoté, Chablis, Saint-Véran ou Crémant. Évitez les rouges…
Vins, appellations & accords en général
AOP, IGP et AOC protègent des noms liés à un terroir : exigences, cahier des charges et contrôles garantissent l’origine revendiquée.