Recettes & plats mijotés
En cocotte, colorez le coquelet puis mijotez avec lardons, légumes, vin rouge et bouquet garni. Après 45 minutes, une sauce nappante et une chair moelleuse, parfaite…
Vins, appellations & accords en général
Un Pommard (pinot noir) appelle des plats charnus : rôtis, braisés, gibier à plume et cuisine d’automne. Découvrez les accords réussis, comment gérer les sauces, et…
Vins, appellations & accords en général
Minervois et Minervois La Livinière : découvrez le style des vins, le rôle des sols et du relief, les cépages et les accords, pour choisir la…
Vins, appellations & accords en général
Pinot Gris sec ou moelleux : accordez-le avec foie gras, plats épicés et fromages. On vous aide à choisir le bon style de vin selon la…
Vins, appellations & accords en général
Le parmentier de canard réclame un vin rouge souple : fruit net, fraîcheur et tanins fondus. Évitez les rouges trop tanniques et trop alcoolisés. Découvrez aussi…
Vins, appellations & accords en général
Sec, moelleux ou liquoreux : le Jurançon se choisit selon le niveau de douceur et le plat. Cépages Manseng, accords foie gras, poissons, desserts et conseils…
Vins, appellations & accords en général
L’osso buco réclame un vin souple et juteux : assez d’acidité pour la gremolata, sans tanins qui durcissent le veau. Rouge frais ou blanc ample selon…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un Margaux sans le dominer : bœuf, agneau, canard, gibier à plume et options végétariennes. Guide des meilleurs choix selon l’âge du vin, les…
Vins, appellations & accords en général
Pour un pot-au-feu, misez sur un rouge frais et juteux, peu boisé, aux tanins souples. Beaujolais, Chinon ou Crozes-Hermitage fonctionnent selon la viande et les légumes.…
Vins, appellations & accords en général
Sec, doux ou effervescent : le bon vin blanc fruité se choisit selon le plat. Arômes, température, cépages et accords mets-vins pour servir le style le…