Vins, appellations & accords en général
Menetou-Salon blanc (sauvignon blanc du Centre-Loire) : accords réussis avec chèvre, poissons et volailles. Température de service, accords à privilégier et erreurs à éviter.
Recettes & plats mijotés
Mijotez des diots au vin blanc en cuisson douce pour obtenir une sauce courte, parfumée aux oignons, sans lourdeur. Avec quels vins et quels accompagnements savoyards…
Vins, appellations & accords en général
Chèvre frais, cendré ou très affiné : le bon vin dépend de l’intensité et de la texture. Blanc de Loire vif d’abord, puis options plus structurées,…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord avec des tomates farcies, misez sur la fraîcheur : rouge léger, rosé sec ou blanc vif, assez fruité pour suivre l’acidité, la farce…
Recettes & plats mijotés
Quel vin servir avec une carbonade flamande à la bière brune et au pain d’épices ? Découvrez les rouges souples et fruités à privilégier, ceux à…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir l’accord vin et cailles, tout dépend de la cuisson et surtout de la garniture. Rouges légers, blancs aromatiques, options pour cailles farcies, raisins ou…
Recettes & plats mijotés
Découvrez la bouchée à la reine maison : feuilletés bien chauds, salpicon généreux et sauce crémeuse. Avec les bons vins pour volaille, poisson ou jambon-fromage.
Vins, appellations & accords en général
Truffe et pâtes aiment la nuance : blanc patiné, chardonnay ou chenin sec, rouge au tanin fondu ou champagne extra-brut. Découvrez les accords selon la sauce,…
Vins, appellations & accords en général
Pour accorder un Côte-Rôtie, misez sur l’agneau rôti, le gibier aux herbes et les champignons, ou sur un plat truffé. On précise aussi températures, carafage et…
Recettes & plats mijotés
Environ 3 heures au four à 150°C pour des souris d’agneau confites : saisir (option), cuire à couvert, arroser, puis laisser reposer. Résultat : une chair…