Vins, appellations & accords en général
Le vin rouge apporte couleur, acidité et structure aux sauces. Quelles viandes mijotent le mieux (bœuf, agneau, canard) et lesquelles domineront (porc/veau/poulet) : nos conseils pour…
Recettes & plats mijotés
Joue de porc en cocotte minute : choisissez le vin selon la sauce (vin rouge, cidre, moutarde, champignons). Rouges souples, blancs frais ou options au cidre…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec, rosé ou vin effervescent : l’accord dépend surtout du poisson, de la sauce et de la température. Mayonnaise citronnée, tomate, herbes ou crevettes… voici…
Vins, appellations & accords en général
Pour une choucroute, misez sur un blanc sec vif (Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc) ou une bière blonde fraîche. Découvrez aussi les accords pour la version de…
Vins, appellations & accords en général
Base tomate, pizza blanche, chorizo ou fruits de mer : quel vin choisir ? Repères simples (rouge léger, blanc sec vif, rosé sec, bulles) pour garder…
Vins, appellations & accords en général
Un Beaumes-de-Venise rouge s’accorde idéalement avec l’agneau rôti, les épices douces, les légumes rôtis et les fromages affinés. L’astuce : respecter l’intensité du vin.
Vins, appellations & accords en général
Avec un couscous, le vin doit rester frais et souple pour accompagner les épices. Selon poulet, agneau, merguez ou poisson : rosé structuré, rouge méditerranéen ou…
Vins, appellations & accords en général
Avec la paella, tout se joue sur la fraîcheur et l’intensité : blanc sec vif pour les fruits de mer, rosé structuré pour la mixte, rouge…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec ou rouge léger : l’accord idéal avec des endives au jambon. Fraîcheur pour l’amertume, vivacité contre la béchamel, et conseils selon fromage et jambon…
Recettes & plats mijotés
Découvrez comment réussir un baeckeoffe alsacien : bœuf, porc et agneau marinés au riesling, pommes de terre fondantes et cuisson douce en terrine, sans erreur.