Vins, appellations & accords en général
Un vin blanc sec n’est pas forcément très acide ni “sans sucre”. Comparez sucres résiduels, cépage et élevage pour choisir un profil citronné ou beurré, selon…
Vins, appellations & accords en général
Fraises mûres nature, avec crème ou coulis : le bon style de champagne change. Brut, rosé ou demi-sec, conseils de service et recette fraises menthe au…
Vins, appellations & accords en général
Pour une blanquette de veau, misez sur un blanc sec, frais et ample pour équilibrer la crème. Le rouge reste possible si les tanins restent discrets,…
Vins, appellations & accords en général
Avec son pinot noir soyeux et ses fruits rouges, le Volnay demande de la nuance : veau tendre, canard rosé, champignons et sauces courtes. Voici les…
Vins, appellations & accords en général
Le Viré-Clessé aime les mets gourmands : poissons en sauce, volailles tendres, chèvre frais et légumes fondants. Voici les meilleurs accords, la température idéale et ce…
Vins, appellations & accords en général
Construisez votre menu d’abord, puis servez les vins par progression : effervescents avant tranquilles, légers avant corsés, douceurs en fin de repas. Avec les bonnes quantités…
Vins, appellations & accords en général
Blanc sec et frais pour accompagner le fromage fondu, rouge léger peu tannique si la charcuterie domine. Découvrez aussi bière, crémant et sans alcool, selon vos…
Vins, appellations & accords en général
Pour réussir un accord mets et vins, ne partez pas de la couleur : analysez l’intensité, la texture, la sauce, le gras et la douceur. Évitez…
Vins, appellations & accords en général
Un accord mets et vins, c’est faire dialoguer le plat et le verre : cohérence gustative, équilibre en bouche et choix guidé par l’intensité, l’acidité, le…
Vins, appellations & accords en général
Le pinot grigio s’accorde idéalement avec les fruits de mer, le poisson délicat et les risottos légers. Voici aussi les styles à privilégier, les erreurs à…