Ventoux : vin, cépages, communes et accords
Ventoux vin, cépages, communes et accords
Données au 9 octobre 2026. Les années des statistiques figurent dans le tableau.
L’appellation Ventoux appartient au vignoble de la vallée du Rhône. Elle produit des vins rouges, blancs, rosés. La superficie viticole atteint 7 450 hectares (année non renseignée). Le fichier communal INAO recense 51 entrées pour cette appellation.
| Région viticole | vignoble de la vallée du Rhône |
|---|---|
| Couleurs | rouge, blanc, rosé |
| Types de vin | Tranquille |
| Cépages principaux cités | grenache, syrah, carignan, grenache blanc, clairette, roussanne |
| Superficie viticole (ha) | 7 450 (année non renseignée) |
| Production (hl) | 308 890 (année non renseignée) |
| Rendement (hl/ha) | 38 hl/ha en rouge, 42 en rosé et en blanc (en 2024) |
| Climat | méditerranéen avec légère influence montagnarde (mont Ventoux et monts de Vaucluse) |
| Sols | rouges de type méditerranéen (argilo-calcaire), éboulis et alluvions anciens |
| Entrées du fichier communal INAO | 51 |
Dénominations recensées : 1
- Ventoux
Ce que ces repères changent à table
Le rendement observé de 38 hl/ha en rouge, 42 en rosé et en blanc (en 2024) donne un repère sur la récolte. Pour les plats en sauce, recherchez une cuvée concentrée : le jus et la texture du plat lui offrent un bon appui.
Une cuvée rosée sèche accompagne les salades, les légumes grillés et une viande légèrement saisie.
Pour une cuvée rouge de grenache ou de syrah, les grillades, les herbes et les épices douces donnent un accord cohérent.
À table : quels plats choisir ?
| Famille de plats | Cuvée à choisir | Pourquoi cet accord |
|---|---|---|
| Grillades légères | rosé | Le fruit accompagne une cuisson vive. |
| Grillades aux herbes | rouge · rouge épicé | Les notes épicées répondent aux herbes et à la cuisson. |
| Volailles à la crème | blanc ample | Le volume du blanc accompagne la sauce. Choisir une cuvée ample ; ne pas confondre ampleur et sucre. |
| Salades composées | rosé | Gardez un assaisonnement modéré. |
| Agneau mijoté | rouge · rouge épicé | Le jus et la viande soutiennent l’intensité du vin. |
Nos accords détaillés avec Ventoux
- Quel vin servir avec une carbonade flamande ? Rouge souple, blanc ample et pièges sucrés
- Quel vin servir avec des tomates farcies ? Sauce tomate, farce et cuisson au four
- Vin avec osso bucco : rouge italien, blanc nerveux ou accord à éviter ?
- Vin filet mignon : rouge tendre, blanc ample et pièges de sauce à éviter
- Vin avec lasagnes : rouge souple, blanc vif ou accord à éviter ?
Les communes du fichier INAO
La liste reprend les entrées INAO du 9 octobre 2025, avec leurs codes d’origine. Les marqueurs indiquent les centres communaux, sans délimiter les parcelles viticoles.
Afficher les 51 entrées communales
- Apt (84003)
- Aubignan (84004)
- Le Barroux (84008)
- Le Beaucet (84011)
- Beaumettes (84013)
- Beaumont-du-Ventoux (84015)
- Bédoin (84017)
- Blauvac (84018)
- Bonnieux (84020)
- Cabrières-d'Avignon (84025)
- Caromb (84030)
- Carpentras (84031)
- Caseneuve (84032)
- Crestet (84040)
- Crillon-le-Brave (84041)
- Entrechaux (84044)
- Flassan (84046)
- Gargas (84047)
- Gignac (84048)
- Gordes (84050)
- Goult (84051)
- Joucas (84057)
- Lagnes (84062)
- Lioux (84066)
- Loriol-du-Comtat (84067)
- Malaucène (84069)
- Malemort-du-Comtat (84070)
- Maubec (84071)
- Mazan (84072)
- Méthamis (84075)
- Modène (84077)
- Mormoiron (84082)
- Murs (84085)
- Pernes-les-Fontaines (84088)
- Robion (84099)
- La Roque-sur-Pernes (84101)
- Roussillon (84102)
- Rustrel (84103)
- Saignon (84105)
- Saint-Didier (84108)
- Saint-Hippolyte-le-Graveyron (84109)
- Saint-Martin-de-Castillon (84112)
- Saint-Pantaléon (84114)
- Saint-Pierre-de-Vassols (84115)
- Saint-Saturnin-lès-Apt (84118)
- Saumane-de-Vaucluse (84124)
- Fontaine-de-Vaucluse (84139)
- Venasque (84143)
- Viens (84144)
- Villars (84145)
- Villes-sur-Auzon (84148)
Chargement des repères communaux…
Appellations à comparer
Même ensemble viticole et au moins une couleur commune ; proximité de superficie viticole en priorité, puis de rendement si la surface manque. Les années restent propres à chaque appellation.
- Côtes du Rhône Villages
rouge, blanc, rosé · 8 122 ha (2024) - Châteauneuf-du-Pape
rouge, blanc · 3 159 ha (2024) - Costières de Nîmes
rouge, blanc, rosé · 2 558 ha (2024)
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Sources : INAO · 2025-12-31 ; INAO · 2025-10-09 ; Wikipédia (d’après Douanes lorsque citées, années du tableau) · 2026-10-08 ; API officielle des communes · 2026-10-09.